说到陈皮，很多人不陌生，会养生的人，在做菜的时候，甚至都会加入一些陈皮，增加香味，提高营养。医药典籍中，对于陈皮的赞誉也不绝于耳，甚至还有一两陈皮一两金的说法，足以看出陈皮的营养之高。有人说陈皮就是橘子皮，也有人会经常把陈皮用来泡水喝，到底陈皮是什么东西?有什么作用?泡水喝会怎么样?在接下来的文章中，告诉你真相。
陈皮的原材料确实是橘子皮，但是从橘子皮到陈皮需要多道工序进行加工，我们日常生活中，吃完橘子，把橘子皮收起来，放在阳光下暴晒，就想着这就是陈皮还是很欠妥的。新鲜的橘子皮，经过一定工序的炮制进行干燥，其中包括灭菌、软化、密封等加工过程，才能形成陈皮，其中的陈，显示出陈皮的制作时间之长，有的甚至达到3年之久。而我们平常所晾晒的陈皮，往往缺少了这些工序，相应的，会因为细菌得不到清除，错误食用，反而会适得其反。
这就要求大家辨识陈皮，就颜色来说，年份高的陈皮，往往内部表面呈现出古红色或者棕红色，外部表面呈现出褐色或棕色。闻起来的时候，往往有一种香味。拿在手中，稍微的用力，会容易捏碎。
中医对于陈皮的使用非常多，将其入药很常见，而日常生活中，把陈皮泡水喝更加常见，那么这样饮用有哪些好处呢?
温度降低，很多人一不小心就感冒了，这需要一个过程，基本一个星期才能好，期间还会让人陆续的咳嗽，把陈皮用来泡水喝，对于止咳化痰是比较好的，通过这样喝，达到护肺的目的。
陈皮中的香味，具有健脾的作用，尤其是对于胃出现胀满的情况，伴随着消化不良，通过喝陈皮泡的水，更能很好地缓解，对于降逆止呕也是好的。独特的香味，还具有很好的开胃作用，尤其是对于一些人胃口不佳，此时通过喝陈皮泡的水，更能很好的缓解，让人食欲大增。
在泡水过程中，还会发现陈皮中的果胶、膳食纤维等物质，能够更好的促进血管软化，对于避免硬化的出现也有预防作用。老年人上了年纪，会深受心脑血管的影响，坚持这样喝，达到了保健作用。
即使橘子皮经过一定的加工过程，其中的维生素C含量依然很丰富，这样的话，对于改善黑色素的生成是比较好的，通过这种饮用方式，改善皮肤，不断增强皮肤弹性，淡化色斑，对于美白皮肤，延缓皮肤衰老也是好的，显现出年轻的一面。
当然喝陈皮水的时候，需要注意一些禁忌，例如服药期间，不建议大家饮用，以免会影响到药效。
一两陈皮一两斤，并不是夸张的说法，坚持把陈皮用来泡水喝，好处还是很多的，这些益处、功效，希望大家多注意，科学合理饮用，获得健康。有些人喜欢吃完橘子后，把橘子皮收起来，就充当陈皮，两者还是不一样的，就算泡水喝，需要注意卫生，以免细菌传播增多，带来更大的危险。
