随着健康知识的普及，对食物的要求也越来越高。现在很多人做饭的时候少放油，有时不放油。因为摄入太多的油会使人们更加肥胖，诱发心血管疾病，有时甚至是“有色变化”，一些家庭会因油脂释放问题而发生纠纷。一方说加油比健康好，另一方说不加油菜不好吃，真是空谈有理，婆媳有理。
事实上，油也不是完全没有好处。作为人们的基础能源之一，可以使各器官组织更好地运转，适当的脂质可以促进血液流动，使皮肤更丰富、更有弹性，降低皱纹产生的概率。但是过量摄入会对人体造成一定的伤害。
在家吃油，到底选哪个好呢？食用油长期只能吃一个吗？答案来了
市面上的食用油种类也很多种。真的很显眼，不知道该怎么选。下次研究一下
1、橄榄油
橄榄油的价格比较高，但它的“好评价率”也很高。血糖、血脂都比较高的人最好选择这种油。因为里面有很多单不饱和脂肪酸。因为这种物质对血管有一定的保护作用，可以大大降低血液的稠度，防止血管变得太细，降低血栓形成的概率。对心血管及脑血管有一定的保护作用。减肥人士也可以用这种油做饭，还可以补充身体所需的多种维生素、矿物质、微量元素等。
2、豆油
豆油比较常见，其价格比较亲民。选择时，买“非转基因”吃会更安全。适当吃豆浆可以补充人体所需的维生素D，使骨骼和皮肤更加健康。还可以适当提高组织细胞的抵抗力和免疫能力。
3、椰子油
其价格也相对昂贵，但会比其他油更健康。喜欢油炸的人可以选择它来制作。这样可以大大减少油炸食品中有害物质的生成。
4、花生油
这种油更适合孩子和老人吃。因为其中的锌含量比较丰富，可以提高人们的食欲，促进大脑发育，提高记忆力，对一些心脑疾病有一定的改善作用。
5、玉米油
玉米油中的营养素是比较丰富和非常好的选择。
在选择油品种类时，人们最好选择植物油。不要选择动物类的油。适当使用油对人们的健康没有太大的威胁。人们做饭的时候最好选择炒、蒸、煮等来制作。最好不用油炸、烟熏等不健康的方式制作。这样吃可以更健康地吃，大大降低肥胖、血管疾病发生的概率。所以人们不需要对油有“恐惧”。只要合理掌握它的使用量就可以了。
