时间真快，又到一年冬至了，每年冬至，闽南地区有吃糯米圆子的习俗，而在北方，则有吃水饺、馄饨等的习俗。俗话说“冬至如小年”，今天就来分享适合冬至前后吃的5道家常菜，做法也不难，一学就会。
【蒜蓉粉丝蒸扇贝】
入冬以后，扇贝正肥美，而且价格也不贵，1斤10元左右。用扇贝来做一盘清蒸蒜蓉粉丝扇贝再合适不过了，不仅颜值高，而且味道相当美味。
食材准备：扇贝、粉丝、蒜头、蚝油
制作过程：1、先将扇贝肉取出，将其里面黑色脏物去除。扇贝肉用盐搓洗干净；
2、将粉丝用温水浸泡10分钟左右，使其充分泡软；
3、蒜头剥壳，剁成泥，蒜泥要多准备一些，这样味道更入味更香；
4、起锅烧油，油温五六成热，将蒜泥下锅煸香，加点生抽和白砂糖提味提鲜；
5、将泡软的粉丝放入扇贝壳内，将扇贝肉和蒜泥依次放入，沸水锅中大火蒸5分钟左右即可。
【原汁原味白灼虾】
白灼虾大家再熟悉不过了，刚好前几天，跟老渔民学到另一种白灼虾的做法，不加一滴水，烹饪出来白灼虾更加鲜甜，味道还不腥。
食材准备：虾、姜、香葱、料酒、食用油、盐
制作过程：1、先将虾清洗干净后沥干水分；再准备葱段和姜片；
2、将虾放入锅中，把姜片、葱段、盐、料酒一起放入；这个过程不需要加水；
3、中小火开煮，盖锅焖煮2分钟左右，出锅前加点食用油，使虾色泽更红润好看。
没错，这就是我刚学会白灼虾的做法，不加一滴水，做出来的白灼虾能更大程度保留其原汁原味，味道相当鲜美。大家不妨试试。
【白灼菜心】
冬天我家餐桌上出镜率最高的就是菜心，冬天的菜心不仅价格便宜，而且还特别清脆爽口。菜心的做法很简单，一烫一炒即可，大人小孩都喜欢。
食材准备：菜心、姜、蒜头、盐、白砂糖
制作过程：1、我们先将菜心清洗干净后沥干水分；挑选菜心要挑选叶子和茎秆都鲜嫩一点的，这样吃起来口感更好；
2、起锅烧水，锅中水大沸状态下，将菜心下锅焯烫至变色即可捞起（焯烫菜心时候，可以加点盐和食用油，保持其翠绿色泽和营养不流失）；
3、起锅烧油，将蒜泥和姜丝煸香一下，再将菜心下锅，大火快炒10秒出锅，加点盐和白砂糖提味提鲜即可。
4、最后将菜心整理下，摆个精美的盘，使其看起来色香味俱全。
【排骨萝卜汤】
天冷了，给家人炖一锅排骨萝卜汤，热腾腾喝一口，从头暖到脚。分享一道很有闽南风味的排骨萝卜汤，多加了一味料，就是鱿鱼母。加了鱿鱼母的排骨汤喝起来更香，味道更鲜甜。
食材准备：排骨、萝卜、鱿鱼母、生姜、枸杞
制作过程：1、先将鱿鱼母干洗净后，用温水泡发1个小时以上，这个更入味；
2、将排骨浸泡清洗一下，再放入冷水锅中，加点料酒和生姜焯烫一下；
3、白萝卜削皮滚刀切块备用；再准备一些枸杞、生姜；
4、将排骨和鱿鱼母、生姜放入炖锅中，中小火慢炖1个小时；再将白萝卜下锅一起炖，再炖30分钟左右，出锅前加点枸杞。
5、小贴士：白萝卜不要放太早，要不然太软烂，就失去白萝卜清脆爽口的口感了。
【海蛎豆腐汤】
海蛎豆腐汤做法简单又快速，10分钟就能煮好，非常适合家宴来一盘。海蛎裹上地瓜粉，嫩滑又鲜美，再加点花蛤汤底更是鲜美好喝。
食材准备：海蛎、嫩豆腐、花蛤、生姜、地瓜粉
制作过程：1、先将海蛎清洗一下，去除海蛎里面海蛎壳，然后沥干表面水分；
2、海蛎中加点胡椒粉、生抽，地瓜粉，抓取均匀混合；
3、嫩豆腐先用开水烫一下，去除豆腥味，然后切小块备用；
4、起锅烧油，油不需要多，加点香葱煸香一下，再加入水，加点姜丝去腥。锅中水煮沸后，将豆腐下锅，海蛎也下锅。
5、海蛎下锅后不要立刻搅动，让其表面的地瓜粉凝固后漂浮上来，再搅动。海蛎下锅煮沸差不多1分钟左右即可关火。
6、出锅前撒点葱花，加点胡椒粉即可。
以上就是跟大家分享适合冬至佳节吃的5道家常菜，天气转冷，大家多注意保暖。
祝大家冬至快乐！
