扇贝肉好像是海鲜里面唯一得知个不会因为冷冻而减少鲜味的食材了，我在超市看到有打折的或者是降价的扇贝肉总是要买一些回来的，我们一家人都非常的爱吃，经常吃肉，偶尔换一点海鲜尝一尝也是非常好的，而且扇贝肉中的脂肪和我们经常吃的猪肉比简直是九牛一毛，就算吃很多也不怕长胖了。
扇贝除了味道好吃，里面还有非常丰富的营养，其中不饱和脂肪酸和维生素E的含量都是比较高的，脂肪酸对于增量记忆力和改善血液粘稠费问题都有很好的改善作用，而维生素E我就更不用多说了，喜欢美容护肤的女性朋友应该都知道，维生素E对于抗衰老和防止色素沉着有很大的功效。
扇贝肉我家一般都会选择清炒的当时来烹饪，和芹菜还有胡萝卜炒一起，芹菜的香味搭配胡萝卜香甜的口感还有扇贝的鲜，我能把它吃的一点都不剩！
【今日美味】：爆炒扇贝
【所需材料】：芹菜1棵、扇贝肉400克、萝卜半根、盐2克、大蒜3瓣、花生油2勺
【烹饪过程】：
步骤1
我用到的扇贝肉是那种速冻的，这种扇贝肉的好处就是就算冷冻的之后鲜味也是能保留很大一部分的，冷冻扇贝肉从冰箱里面拿出来之后室温解冻，解冻好之后将扇贝放到清水里面，将扇贝冲洗干净，洗净之后从水中捞出，沥干水分备用，解冻好之后的扇贝肉，每一个都非常的饱满。
步骤2
除了扇贝肉之外我们还需要用刀很多的配菜，我们可以在扇贝解冻的这段时间里面，我们将配菜简单的处理一下，芹菜摘去芹菜叶子，然后将芹菜杆清洗干净切成长短适中的芹菜段，胡萝卜清洗干净之后用打皮器的胡萝卜的表皮削掉，然后切成菱形块，大蒜去皮之后切成大蒜片，把这些配菜全都准备好之后我们就可以开始烹饪了。
步骤3
起一锅锅中加入适量的食用油，将锅中的的油烧到七八成热的时候，将我们且还的蒜片放到锅里面，把锅的火调成小火，用铲子将大蒜炒出蒜香，炒出香味时候将准备好的扇贝肉倒到锅里面，然后将锅改成大火炒上个2～3分钟，翻炒的时候要快速的翻炒，让扇贝肉受热均匀。
步骤4
扇贝肉翻炒均匀之后将我们切好的芹菜段和切好的胡萝卜片倒进锅里继续翻炒片刻之后，将胡萝卜和芹菜炒软，这时候也就炒的差不多了，然后往里面加入适量的食用盐来调味。
步骤5
将食用盐和锅中的所有食材全都搅拌均匀，然后就可以将这盘菜从锅中盛出来了，这样一道色彩丰富营养更丰富的家常小炒就完成了，
步骤6
滑嫩的扇贝还融合和芹菜的清香味，而且扇贝肉吃起来一点都不腥，如果家里有扇贝的话建议大家也这样做试试哦！
【烹饪小贴士】：
扇贝肉经过翻炒之后体积会变小，肉质也会更加的紧实，非常的好吃。
因为这道菜中的食材是比较丰富的，而且扇贝肉本身就是十分鲜的，所以我们除了盐之外并不需要加太多的调料。
