今天要给大家分享的是红烧羊蝎子的做法，非常适合天冷的日子吃。
食材：羊脊骨1000g、郫县豆瓣酱2勺、姜片少许、草果一个、香叶两片、青花椒少许、大葱一节、八角一个、桂皮一节、干辣椒节一把、料酒少许、牛油1勺。
1. 羊脊骨买回，冷水浸泡一会，中途换两次水。
2. 汤锅里放入羊脊骨，加入足够清水，倒入一瓶盖料酒，开火焯水。
3. 香料备好。
4. 开锅后打掉血沫，保持中火一分钟。
5. 倒掉血水，冲洗干净脊骨。
6. 大葱切段。
7. 锅里放入稍微多的油，温热后放入牛油一勺。
8. 油化开后放入郫县豆瓣酱，保持小火。
9. 小火炒出红油和香味。
10. 倒入香料，小火煸炒。
11. 炒出香味。
12. 加入脊骨翻炒均匀。
13. 加入足够的开水，盖上锅盖，炖煮脊骨一个半小时。
14. 脊骨肉软烂即可，出锅撒香菜。
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4. 开锅后打掉血沫，保持中火一分钟。
5. 倒掉血水，冲洗干净脊骨。
6. 大葱切段。
7. 锅里放入稍微多的油，温热后放入牛油一勺。
8. 油化开后放入郫县豆瓣酱，保持小火。
9. 小火炒出红油和香味。
10. 倒入香料，小火煸炒。
11. 炒出香味。
12. 加入脊骨翻炒均匀。
13. 加入足够的开水，盖上锅盖，炖煮脊骨一个半小时。
14. 脊骨肉软烂即可，出锅撒香菜。
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