原标题：去腥不用葱姜蒜，拿起水果也能去腥？烹饪小妙招，一招制胜！
1. 锅巴孜然牛肉
食材：牛里脊 孜然 锅巴 蒜 洋葱 干辣椒 辣酱
牛肉去筋，切成丁
前期入味：少量盐、糖、蚝油+黄酒+浅色酱油+孜然粉，搅拌均匀
为了保持牛肉的水分，再往里加入三瓶盖苏打水，一勺生粉
包上保鲜膜，零度保鲜25分钟
蒜、洋葱、青椒切成小块
锅中放少量菜籽油，将蒜和洋葱煸香，加入辣酱，再放入腌制好的牛肉丁
平铺在锅里，用煎牛排的方式直至全熟，大约8分钟左右
起锅前撒上干辣椒、青椒和孜然粉，即可出锅
2
蒜蓉蒸排骨
食材：猪肋排 蒜 青椒 山竹
蒜蓉的制作： 菜籽油+蒜+中小火+盐+白糖
腌制猪肋排： 盐+糖+黄酒+浅色酱油+蒜蓉酱+淀粉+油
山竹皮压平放在碗底，将包裹着蒜蓉的猪肋排放在山竹上
入锅蒸12分钟即可
蒜蓉蒸排骨
