什么是酸性蛋白 什么是碱性蛋白 蛋白质的酸碱性取决于组成该蛋白质的氨基酸中酸性氨基酸和碱性氨基酸的多少，含酸性氨基酸多的蛋白质呈酸性，含碱性氨基酸多的蛋白质呈碱性。酸性蛋白食物有：猪肉、牛肉、羊肉等；碱性蛋白食物有：鱼肉、大豆等
日常生活中吃的食物是碱性多还是酸性多？ 日常生活中吃的食物是碱性多还是酸性多需要看个人的饮食习惯。什么是膳食酸和碱？的酸，因为它涉及到酸-碱调节，可以被定义为能够在溶液中释放氢离子的物质。甲碱（碱）是易于接受氢离子在溶液中的任何物质。这听起来很复杂，但你可能熟悉一些常见的酸和碱。柠檬汁和醋是家用酸，小苏打和清洁剂是基地。但在这里，我们谈论的是身体里的酸和碱，而不是房子周围。许多主要营养素的代谢不断产生酸，必须中和。酸也可以通过正常的代谢过程（如呼吸）在体内形成。为了防止食物消耗和组织代谢引起的酸负荷，我们有三个主要的监管体系：在细胞液和血液中起作用以保持pH恒定的缓冲系统呼吸中枢（又称肺和氧气或携带二氧化碳的结构）肾脏调节我们将主要看看本文中的第三个系统。当食物摄取，消化和吸收时，食物的每一部分都会以肾形式存在，或者是形成酸的化合物，或者是形成碱性的食物。通过改变它们所分泌的物质和/或它们如何过滤物质，将pH调节到恒定水平是肾脏的工作。食物因此经常用可能的肾酸负荷-或PRAL-评分来描述它们呈现给肾脏的酸负荷水平。通过调节氢离子（H+）分泌和碳酸氢根（HCO3）过滤以响应升高的二氧化碳（CO2）或HCO3，肾脏如何调节酸碱负荷为什么饮食中的酸和碱。
蛋白质是碱性还是酸性？ 食物的酸碱性指的是最终的代谢产物的酸碱性，蛋白质分解成氨基酸之后，氨基酸里的氮元素最终会在体内会氧化代谢成硝酸，硝酸呈酸性，所以是酸性食物。
求问馒头到底是酸性食物还是碱性食物 病情分析：你好，包子，馒头都是碱性的，制作过程中的发酵过程使其呈碱性。指导意见：建议保持乐观平和的心态，按时作息，不要熬夜，合理饮食，注意营养。祝您健康。
哪些碱性食物含钙和植物蛋白多 碱性食物：含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等。植物蛋白是主要来源于米面类、豆类，但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸（一种必需氨基酸），因此其氨基酸评分较低，仅为0.3～0.5，这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。谷类一般含蛋白质6%-10%，蛋白质含量不算高，但由于是人们的主食，所以仍然是蛋白质的主要来源。豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36%-40%，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，是植物蛋白质中非常好的蛋白质。某些坚果类如花生、核桃、杏仁和莲子等则含有较高的蛋白质（15%-30%）。豆类、小麦（面粉）和大米中一般都含有较多的植物蛋白（大豆种子所含蛋白比例高达40%）。但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。
