茶多酚遇铁离子的反应物是什么 植物多酚（Plant polyphenol）又名植物单宁（Vegetable tannin），为植物体内的复杂酚类次生代谢物，具有多元酚结构，主要存在于植物的皮、根、叶、果中，在植物中的含量仅次于纤维素、半纤维素和木质素.人类对植物多酚的利用先于认识.最初只发现动物皮与某些植物用水一起浸泡后转变成革，而且这种革的特性来源于植物的“涩性”.真正认识这种植物的涩性物质则是在18世纪末期，并在1796年由Seguin首次提出“单宁”一词以表示植物水浸提物中能使生皮转变成革的“涩性”物质.1962年Bate Smith定义“单宁是分子量500～3000的能沉淀生物碱、明胶及蛋白质的水溶性酚类化合物”.之后，较多的工作集中于对植物单宁组分、结构以及基本性质的研究.后来人们发现，无论从化学、生物、药学等方面的活性作用，还是从应用领域来看，有效成分不仅仅限于上述定义中的“单宁”.1981年，Haslam根据单宁的分子结构及分子量提出“植物多酚”这一术语.它包括了单宁及与单宁有生源关系的化合物.从20世纪80年代后期开始，国内外从多个领域、多种角度对植物多酚开展了基础研究和应用研究.1 几种比较常见的植物多酚类物质的组成及其理化性质1.1 茶多酚茶多酚是茶叶中一类主要的化学成分.它含量高（占总干物质的18。
在家泡红茶，茶汤表面的漂浮物是什么？用飞利浦咖啡机泡红茶。茶叶用冷水洗过，在茶汤还没有凉，还是温热状态。表面有漂浮物：感谢邀请，首先从图片上来说这应该是非正常的。
为什么用超滤水泡茶会变色？水对茶的影响主要来自于两个方面：水中的矿物质和水的酸碱性，而酸碱性其实也主要是由水中的矿物质来决定。经过超滤膜的水可以认为是纯的矿物质。
吃茶叶的好处与坏处 吃茶叶的好处 1、消菌的作用，能消灭形成口臭的主要杂菌。嚼茶叶能增加唾液腺分泌，帮助食物消化，还能从齿缝中去除食物残渣，保持口腔清洁，同时茶叶汁的芳香停留在口中。
喝茶该用什么水比较好 茶经说：其水 用山水上 江水中62616964757a686964616fe58685e5aeb931333365653934 井水下山水指的就是泉水 泉水取西烹茶的水要活，古人更有深刻的认识。苏东坡曾在《汲江煎茶》诗中日：“活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归深瓮，小勺分江入夜瓶。苏东坡深知茶非活水则不能发挥其固有品质。田艺蘅也说：“泉不活者，食之有害。激流瀑布之水最活，但古人并不主张用来煎茶。明代顾元庆在《茶话》中说：“山水乳泉漫流者为上，瀑涌湍激勿食。古人认为这种水“气盛而脉涌”，没有中和醇厚之气，与茶质不相合。烹茶用水还要以轻为好。水之轻、重，与现代科学中所说的软水、硬水有相似之处，只不过说得比较直观。现代科学中的软水、硬水则是通过化学分析手段来鉴别的。在现代科学中，以每升水含有8毫克以上钙镁离子的称为硬水，反之为软水。实践证明，用软水泡茶，茶汤的色、香、味三者都佳；用硬水泡茶，则茶汤变色，香味大减。水的轻、重还包括水中其他矿物成分，如盐溶液、碱性溶液都能增加水的重量。用含铁、碱过多的水泡茶，茶汤上会浮起一层发亮的“锈油”，茶味也会变涩关于水味，包括两个方面，即要求甘和冽（清冷）。甘是指水含于口中有甜美感，无咸和。
喝什么茶养胃？喝茶养胃可以根据每个人胃的情况来看。如果是胃寒的就要喝一些温性茶，胃寒一般表现是胃疼，喝些温水或者胃部保暖后疼痛就减弱了：-养胃
茶遇见铁货钢后会有什么化学反映，发黑属于正常吗？ （下方有两张图片）在某宝上购买一斤茉莉花茶，喝了将近半个月了，不小心把茶水倒在工作台上没有擦去，桌…
为什么茶叶是碱性食品，而茶水却是酸性？首先，所谓“酸性食物”“碱性食物”的酸碱性并不是指食物的pH值。它是营养学界很久以前提出的一个概念，其判断标准是把食物烧：-。
为什么我用不同的开水泡红茶，有一种水泡的茶变黑色 为什么我用不同的开水泡红茶，有一种水泡的茶变黑色，而另外一种水泡的就是正常的红色，难道这是水质的问题吗？。
