原标题：自己做蛋皮香菇烧卖，外皮有韧劲，馅料鲜美软糯，可当早餐
哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好。今天又到了给大家分享美食的时间了。今天给大家分享的是一道适合当成早餐的美食。这道美食的名字就是蛋皮香菇烧卖。
为什么我希望大家能够在家自己做蛋皮香菇烧卖呢？主要是因为现在天气慢慢变凉了，发现，很多在外面买早餐的话，都会选择粉面。因为粉面不会马上就冷掉。而买包子的人数慢慢减少，因为包子如果买了不马上吃的话，就会很快冷掉。
但是，一直吃粉面也会让谱谱不能接受。因此，大家可以选择在家做蛋皮香菇烧卖，做好之后，当成早餐吃掉。而且蛋皮香菇烧卖很好吃，外皮有韧劲，里面的馅料鲜美软糯。本来是不吃香菇的，但是香菇在烧卖里面，就能够接受。接下来，就将这道蛋皮香菇烧卖的做法分享给大家。
主料上的准备：
猪肉馅、面粉各300克，水发香菇200克，虾仁50克，鸡蛋4个（具体情况具体分析）。
配料上的准备：
葱末、姜末各少许，精盐、味精各1小匙，生抽1大匙，胡椒粉、香油各适量（具体口味具体分析）。
制作过程：
1、我们先将准备好的水发香菇清洗干净，去掉香菇蒂。沥干水分之后，将香菇切成粒状。起锅，将锅烧热。然后我们将切好的香菇放入锅中炒香。炒熟之后，将香菇从锅中盛出，装入一个大小合适的碗中备用。
2、将准备好的虾仁清洗干净，去掉里面的虾线。大一点的虾仁可以切成两半备用。将准备好的猪五花肉清洗干净之后，用刀大致地剁成蓉状备用。准备一个大小合适的容器，将猪肉蓉、香菇、虾仁、葱、姜、精盐、生抽、胡椒粉全部都放进里面。
3、搅拌均匀，成烧卖馅料备用。将准备好的面粉放入一个干净的盆中，在里面加入少许的食用盐。混合均匀后，再将鸡蛋液打入盆中。将盆中的这些材料揉搓成全蛋面团，盖上湿布。防止在旁边，稍微让面团发酵15分钟左右的时间。
4、然后将面团揉成长条的形状，用刀切成数个剂子。用擀面杖将每一个剂子都擀成圆形，再将圆边擀到起褶。在每一片圆形面皮的中间，放上少许的馅料。然后用手轻轻地将面皮合拢，但收口不要捏太紧。
5、按照这个步骤，将所有的烧卖做好。然后我们把做好的烧卖放入蒸锅之中，加入适量的清水。然后用大火将蒸锅中的水烧沸，在锅中放入一个篦子。先在篦子的表面刷上一层香油，再将烧卖摆上去。盖上锅盖，用大火蒸8分钟左右的时间。等烧卖蒸熟后，取出，就可以开始吃了。
一道蛋皮香菇烧卖就做好了。自己做蛋皮香菇烧卖，外皮有韧劲，馅料鲜美软糯，可当早餐。如果大家感兴趣的话，可以做一点烧卖，当成早餐吃哦！
