【家常炒白菜】
所需食材：白菜、葱、姜、干辣椒、生抽、食盐、食用油、清水
步骤一：白菜掰开用清水洗干净，甩干水分切成块，把白菜帮和叶子分开。
步骤二：葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段。
步骤三：起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味。
步骤四：然后把白菜帮倒进锅内，翻炒均匀，直到白菜帮开始断生。
步骤五：然后倒入适量生抽、食盐翻炒均匀，最后倒入白菜叶子炒匀。
步骤六：一直炒到白菜叶断生变熟，最后就可以关火盛出食用了。
小贴士：
1、炒白菜时，直接下油锅是不对的，我们要提前把白菜帮和白菜叶分开，然后先炒白菜帮才是正确的做法。因为白菜帮难熟，把叶子一起下锅，白菜叶由于炒的时间长，就会发黄变黑了。
2、白菜洗干净以后，一定要甩干水分或者控干水分，然后再下锅炒，因为白菜本身就含有大量的水分，只有控干水，白菜才能保持脆嫩的口感。
