【酸辣土豆丝】
步骤一：土豆去皮洗干净，切成薄片，然后切成细丝，放在清水中多淘洗几遍，等到清水不变的浑浊。
步骤二：香菜摘洗干净切断，干辣椒切成小段，葱剥皮切碎，姜去皮洗干净切片，大蒜剥皮切蒜末。
步骤三：起锅热油，油热后放入葱碎、姜片、蒜末、干辣椒，煸炒出香味。
步骤四：然后倒入土豆丝，大火快炒，差不多1分钟，倒入适量生抽、醋、食盐炒匀。
步骤五：继续撒入香菜碎，翻炒均匀后十来秒，即可关火盛出装盘食用。
小贴士：
1、炒土豆丝，不要泡水喝焯水，正确的做法应该是淘洗土豆丝，知道清水不变的浑浊，这就说明土豆丝里没有淀粉了，土豆丝才会脆爽，还不会粘锅。
2、条件允许的话，建议大家用刀切土豆丝，不要擦，因为刀切的要比擦得好吃。
