【家常炒空心菜】
所需食材：空心菜、葱、蒜、干辣椒、食盐、清水、柠檬、食用油
步骤一：葱剥皮洗干净切碎，大蒜剥皮切成蒜末，干辣椒切成小段。
步骤二：柠檬切开挤出柠檬汁备用，空心菜摘洗干净，甩干水分切成段。
步骤三：用清水稀释柠檬汁，放入空心菜浸泡3分钟左右，捞出控水备用。
步骤四：起锅热油，油热后放入葱碎、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
步骤五：然后倒入空心菜翻炒均匀，撒入适量食盐，大火快炒，等到空心菜断生，即可盛出食用。
小贴士：
1、空心菜不要直接下锅炒，记得多做一步，这一步就是用柠檬汁浸泡，这样可以改变空心菜的酸碱程度，空心菜后面就不会变黑了。
2、想要炒出来的空心菜脆嫩又好吃，在空心菜下锅以后，一定要用大火快炒。
