第一个地方：看颜色
大家去市场上买猪蹄，应该也注意到了，猪蹄的颜色一般有2种，一种是干净的白色猪蹄，还有一种是淡黄色掺杂着血水的猪蹄。建议大家买后者，也就是看起来脏脏的猪蹄，因为这种猪蹄是新鲜的，而那么白色的猪蹄，都是经过处理的。
第二个地方：用手摸
在购买猪蹄的时候，我们可以用手摸一下，手感顺滑，但是感觉有点松软的，这样的是新鲜猪蹄，可以放心购买。而那些摸起来发黏发硬的，那都是用药剂浸泡处理过的，还是少吃为好。
第三个地方：看蹄瓣
如果蹄瓣的张口幅度很大，那么说明这个猪蹄是经过浸泡处理的，营养都损失了，不健康，最好别买。而那些蹄瓣张口小的，说明是新鲜品质还好的猪蹄，可以放心购买和食用。
