【家常炖鸡汤】
步骤一：鸡肉处理干净，用刀斩成块，用在温水中揉搓浸泡15分钟，捞出控水备用。
步骤二：大葱剥皮洗干净切段，生姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。
步骤三：香菇提前用清水泡发，去掉杂质，用清水冲洗干净，控水备用。
步骤四：锅内添冷水，放入鸡肉，大火煮开，直到煮出浮沫，撇掉浮沫。
步骤五：继续放入葱段、姜片、干辣椒、香菇，再次烧开后，换成中小火慢炖。
步骤六：慢炖1-2个小时，等到鸡肉变熟，撒入适量食盐，继续慢炖15分钟，就可以关火盛出食用。
烹饪小技巧：
炖鸡汤无需太多的香料，其实只要这3样就够了，这3样分别就是葱、姜、香菇。大葱可以增加香味，生姜具有去腥的作用，而香菇呢，它本身的味道是比较浓郁的，加上香菇炖的鸡汤会格外的鲜美。
