我国的胃肠道肿瘤发病率很高，大约占世界胃肠道肿瘤患者中的一半。如此高的发病率，与我们的一些不健康的饮食习惯有很大的关系。想要远离癌症，以下这五种肉最好要少吃！
第一种：腊肉。
腊肉是每家每户过年很爱吃的一种肉制品。腊肉制作成功后，含有一种叫做硝酸盐的物质，食用后会在体内生成亚硝胺，是一种致癌物。虽然腊肉的致癌物含量不高，但如果长时间食用，还是会增加致癌风险。
第二种：培根。
培根是用烟熏制作而成，为了防止培根腐败，在熏制过程中加入了大量的盐。在熏制过程中，会产生一种苯并芘的致癌物。如果用来熏制的木材中混入一些涂抹有油漆的木材，熏制过程中会释放有害物质，也会产生致癌效果。
第三种：油炸肉。
炸肉又酥又脆，很多人都非常爱吃。但油炸食品对我们的健康有害，不仅会让人发胖，增加心血管疾病的危险，肉在油炸的高温中还会产生杂环胺、苯并芘等致癌物，人食用以后会增加患癌风险。
第四种：烤肉。
烧烤是国人最爱的夜宵之一，肉类中的脂肪在高温中会产生苯并芘等致癌物，增加患癌风险，而且许多人喜欢边喝啤酒边吃烧烤，酒精会促进苯并芘的吸收，对健康十分不利。
第五种：加工肉。
很多肉都属于加工肉，如香肠、罐装肉等。加工肉为了防腐，在制作过程中往往会加入一些亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物。另一方面，肉类的来源并不确定，由于不是新鲜肉，所以难以判断用来制作加工肉的原材料会不会是已经变质的肉。
