冬天一到，快乐就变得很简单，在温暖的空调房，看一部喜欢的电影，抱着猫咪在阳光洒下的窗边发发呆，以及吃热乎乎的美食……这些都是冬日里的小确幸。
对无肉不欢的朋友来说，冬日是大口吃肉的好时候，毕竟身体的能量用来抵御寒冷，肚子很快就饥肠辘辘了，还有什么比吃肉更幸福的事呢？
浓油赤酱、香糯酥烂的红烧肉，没有人不爱吧~一块下肚，什么饥寒碌碌、烦恼忧愁，全都瞬间消散！
今天介绍的这道菜，不仅有红烧肉，还有鹌鹑蛋~鹌鹑蛋可是有“动物中的人参”之称的，味道鲜美，营养丰富，冬天吃正好补身体！
鹌鹑蛋红烧肉
Time 90min丨Feed 4
详细的视频版戳这里
/ 食材准备 /
五花肉·······500克
鹌鹑蛋·······12颗
冰糖·······20克
生姜······· 适量
八角·······3块
桂皮·······2块
香叶·······3片
生抽·······1勺
老抽·······1/2勺
料酒·······1勺
（以上食材可根据个人口味酌情增减）
1、鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，水沸腾后继续煮3分钟。
2、将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡，捞出来剥壳备用。
3、将五花肉洗净，切成2.5cm左右的方块。
4、锅内倒少量油，下五花肉炒至表面呈微焦黄色，煎出油脂，煎好后出锅备用。
5、另起锅倒入适量油，放入鹌鹑蛋炸至表皮金黄发皱，捞出备用。
6、锅内倒少量油，放入冰糖，小火搅拌至冰糖融化，加入五花肉，熬成糖色。
7、加入八角、香叶、桂皮、姜片，搅拌一下，接着倒入生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。
8、将五花肉转移至炖锅，加热水没过五花肉，加打结后的葱段，大火炖40分钟，再倒入鹌鹑蛋，转中火炖20分钟就可以啦。
滑经过一番炖煮，鹌鹑蛋Q弹筋道，外焦里嫩，红烧肉色泽红亮诱人，肥肉软滑却不腻，瘦肉酥而不碎，人间美味不过如此。
配上一碗米饭，淋上肉汁，我能吭哧吭哧连吃三大碗！
