多做的第一个步骤：准备好一块腊肉，然后准备一个干净的盆子，倒入适量的温水，放入腊肉浸泡10-15分钟，最后取出控水备用。这样做是因为可以减少腊肉的咸味。
多做的第二个步骤：腊肉浸泡好以后，把炒锅洗干净，倒入适量的清水，放入腊肉，大火加热直到煮开，继续煮2-3分钟，然后捞出控水，自然晾凉，等到变凉以后，把腊肉切成片，最后就可以下锅炒了。
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