【家常炒莲藕片】
步骤一：莲藕去皮，用清水洗干净，对半切开，然后切成薄片。
步骤二：大葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段。
步骤三：把莲藕放在大碗中，倒入适量清水，滴入几滴白醋，浸泡着，等到下锅时捞出。
步骤四：起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒，煸炒出香味。
步骤五：然后倒入莲藕片炒匀，继续倒入适量的生抽、食盐，炒匀入味断生以后，就可以盛出食用了。
烹饪小技巧：
莲藕不管是切片还是切块，切好以后长时间不下锅，莲藕会氧化变黑色的，为了防止莲藕变黑，咱们要在下锅前多做一步，就是把莲藕放在清水中用白醋浸泡，这样是可以防止莲藕氧化的。
