番茄猪脚
食材
猪脚、西红柿、葱姜、八角、花椒、桂皮、盐、糖、番茄酱、味精、料酒、香菜
做法
1、猪脚去毛剁成块；西红柿切块；葱切段姜切片备用。
2、锅中烧水，水开之后加入猪脚，烫一下去除血沫和杂质。
3、猪脚放入砂锅中，里面加入适量的水没过主角，加入葱姜、八角、花椒、料酒，大火烧开之后去除浮沫，再转至小火慢炖，炖至软烂即可盛出备用。
4、锅中加入适量的油，油热之后加入姜蒜末炒香之后加入西红柿块进行翻炒，炒至软烂为好，接下来加入一勺的番茄酱，少量的糖和盐翻炒。
5、西红柿炒烂之后加入煮好的猪脚翻炒，加入适量之前煮猪脚的汤，再转至砂锅再炖20分钟，出锅前根据自己的口味适量的调味，最后撒些香菜做装饰即可食用了。
辣椒炒肉
主料：辣椒300g,猪肉150g
辅料：甜面酱适量,盐适量,生抽适量,蒜末适量,姜丝适量,淀粉适量,橄榄油适量
操作步骤:
1、辣椒剖开，去掉种子，将辣椒切斜段。
2.锅子烧开水，将辣椒段放入，焯水。
3捞出，放入凉水中冲凉，浸泡。
4.猪肉切丝，放入橄榄油，倒入生抽，放入甜面酱，略腌渍，.放入少许淀粉，抓匀。
5.锅子烧热，倒油。
6.放入姜丝、蒜末，煸炒出香味，放入处理好的辣椒。放入盐煸炒，出锅装盘即可。
泡爪
用料
鸡爪50只；花椒，八角，桂皮，料酒，生姜适量；生抽1.038L也就是一大瓶；老抽少许；山西老陈醋500ml；白醋300ml；香油适量；白糖适量，比你想象的多点；盐12g，其实随意；蔬菜精放不放都可以；泡椒100g；小米椒随意啦；青美人椒随意啦；柠檬一颗；生姜，大蒜适量
做法
1、花椒，八角，桂皮，料酒，生姜放入水中煮沸。烧水的时候洗鸡爪，给它剪指甲，鸡爪可以整个煮，也可以对半切开。水沸后放入，我的锅一锅可以煮25个，煮13分钟。
2、鸡爪捞出，用大量清水冲洗，待鸡爪变常温后用凉白开加冰袋或冰块泡大约15分钟，这样的鸡爪吃起来才Q弹好。
3、准备好材料，小米椒和青美人椒切小段，生姜切片，蒜我是用压蒜器压的
4、准备一个可密封的容器，把准备好的料放入
5、全部爪放进去之后加矿泉水，要盖过鸡爪，是分两次加进去的爪子，早十分钟而已，颜色就不同了。调味，觉得淡了加盐，糖多加点，味道会让你惊喜，但不能太甜，过于明显的甜就是放太多啦！
6、放香油，搅拌，柠檬切片放进去，送入冰箱，12个小时就可以吃了，汁水的味道要偏重口才行，不然泡12个小时不够的。
