年的味道
记得十几年前，每到腊月时家家户户都要做的糍粑，糍粑是我们当地特有的风俗，糍粑在我们当地相当于年羔，逢年过节、结婚嫁取都需要。
到腊月时各家忙忙碌碌，邻居之间互相帮衬今天我家、后天你家、大后天他家其乐融融有说有笑忙活着，分工明确。也是小孩子们最喜欢的日子。
糍粑的风俗，糍粑相当于年羔，有各种各样的形状，有多种制作方式，有用糯米制作，有用粳米制作。我们是用粳米制作的，这种糕粑细腻，用模具刻出图文花案美观。让人看到食欲大增，有各种吃法，煎煮炸蒸。
糍粑制作工艺流程比较简单，就是要人多才能完成，制作糍粑前一天先把粳米，和糯米按比例配制，一般四分之三粳米、四分之一的糯米配制，混合好浸泡在水里让米软化。第二天早早的开始拿去打成米桨，然后把米桨过滤水份干掉不沾手即可。
第三天才开始制作，叫来村里几个关系好的过来帮忙。人多力量大有说有笑家长里短的聊着。然后把滤干好的米桨捏乱再拿一小部分去蒸熟，之后把蒸熟的和未蒸熟搅和再一起，不停的翻来覆去的柔，就如柔面一样，捏成小团在俩掌间不停的翻拍薄薄的，拍好后放到模具刻印图案，最后拿去蒸熟就可以吃了。
蒸完后放置通风处自然风干，太久就容易开裂，为了保存利用稻草烧成灰，再用开水把烧的灰过滤，完后把糍粑放到稻草灰水，这种是最天然无添加剂保存。
社会在发展，而许多民俗却在逐渐荒芜，不知道这是时代的进步还是倒退，只是往昔那浓浓的年味，再也找不到了。如今年关将近，让我又想起家乡浓浓的米香味，想起了手工糍粑，只是它们永远停留在记忆深处。
时而想起，时而叹息……
以上图片是真实的，几年前结婚第一年去丈母娘家拜年，给女儿女婿的回礼。
作者：湘南王哥
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