冬季已来临，广东的天气开始降温了，天气慢慢变得很冷，但总感觉身体也有些火气，需要降降火，苦瓜是一种很好的下火食材，不仅具有清热解毒的功效，也对身体有益，今天就用苦瓜来做一个苦瓜煲。
食材用料
苦瓜煲所用到的食材有，苦瓜一条，葱一根，蒜苗一根，蒜头5个，腩肉一条，虾米和香菇适量。
制作过程
1、先将苦瓜清洗干净后，对半切开，去掉头尾后把苦瓜囊去掉，由于是要闷煮所以苦瓜可以切大块。
2、蒜苗和葱洗干净后切段备用。
3、腩肉下锅，翻炒出油后，再把蒜头下锅一起炒香，然后下入香菇继续翻炒。
4、把苦瓜倒入锅中加入少许的水加盖闷煮一会。
5、准备好砂锅，把食材都倒入砂锅中，苦瓜平铺在最上面，碗中调入酱汁，下生抽老抽各一勺，花生酱、沙茶酱、糖鸡精和盐适量，再加入适量清水，倒入锅中加盖闷煮。
中途翻炒一下，再下入蒜苗和和葱段，小火焖煮差不多5分钟，就可以出锅了，这样一道鲜香美味的苦瓜腩肉煲就做好了。
