原标题：节假日休息！不能带四果汤！本地人百吃不厌的麻辣烫“天花板”来了！
厦门麻辣烫
# 最好吃的 厦门麻辣烫 是哪家 ？ #
厦门麻辣烫千千万万
这5家麻辣烫
是绝大多数人心中的厦门麻辣烫天花板
01
MALATANG
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桥底麻辣烫
这家 连招牌都没有的麻辣烫，被食客们称为桥底麻辣烫，它的大名，不亚于中山路那些开了几十年的网红老店， 还很任性的在食客最多的周六日休息！
要不是店门口摆着腌好洗净的食材，团长根本想不到这里有店。油炸涮烫都在居民房内，外面没人招呼，想吃什么自己随便拿。
把选好的菜拿进去之后，会给你一个小牌子，等麻辣烫弄好后，会端到用餐区叫号。
他们家是地道的厦门麻辣烫，食材经过油炸涮烫之后，淋上秘制的花生酱，味道浓郁。
建议一定要点他们家的炸鸡腿，鸡腿是提前腌制入味过的，油炸后 外表干香焦脆，里面的鸡肉还软嫩多汁，咸香适中，团长一次能吃两个以上！
02
MALATANG
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松柏麻辣烫
小店的规矩千千万万，但 和四果汤有恩怨情仇的麻辣烫，团长还是第一次见到。
吃过这家麻辣烫的团粉应该猜出团长说的是哪一家了吧，没错！就是赫赫有名的松柏麻辣烫！
串好的食材按类别摆在开放式的小冰柜里，看起来又整齐又干净，肉类的新鲜和蔬菜水灵灵的模样都显得格外诱人。
荤的用炸，素的用烫，之后再统一交到阿姨手上，由她来给麻辣烫加上灵魂酱料。要辣还是不辣、有什么忌口的，只需要跟阿姨讲一声就行了。
一盘荤、一盘素，调料都是一样的，最上面还撒了一些芝麻，一份简单的麻辣烫把色香味俱全体现的淋漓尽致。
炸过的鸡柳外表焦香，淋上了香浓的花生酱和老板自制的辣椒酱，又香又辣，尝一口就让人欲罢不能。
切成薄片的鸭胗还保留着它原来的脆嫩，一块肥一块瘦的牛肉串，蘸着酱料吃越嚼越香，一点也不肥腻。
最特别是鱼豆腐，不似想象中的焦脆口感， 而是干香混合着Q弹的质感，压一压还会爆出汤汁，好吃到团长想再来两串！
团长这次还在他家get到了一个素菜新吃法，把香菇塞进对半剪好的豆腐泡里，蓬松中带着嫩滑的口感层次很丰富。
03
MALATANG
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文塔旺进麻辣烫
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在文塔市场里，一开就是十六年， 性价比一如既往的高。 不管是街边还是店面，一份麻辣烫都吃出感情了。
超高辨识度的餐具，也是他们家的 独一无二之处。看照片无一例外都能认出是他家的。
推荐的泡面是一定要试！泡面经过大骨汤的沐浴，带着汤的鲜香，烹煮得恰到好处， 软硬适中，面弹有嚼劲。些许微辣伴着 花生酱的浓郁，每一根面条都是有灵魂的！
蘸上酱料孜然的五花肉，香味不可言喻。切薄片的五花肉不会油腻，猪皮部分 微脆有咬劲，瘦肉部分 不柴不干，时间把控刚刚好。肥瘦一口吃掉，美味实在。
必点的还有一道鸡腿！炸的鸡皮 焦脆超级香，腿肉 多汁咸香入味。刷入酱汁，混合着口感，每一口烫嘴却又想呐喊好吃！
别看 鸡爪看起来可食部分不多，带皮带骨头嚼起来，别有一番风味。 炸扁食的外皮酥脆，咬开烫嘴带些肉汁。 米血一面焦脆一面软糯，厚度刚好，总之爱了！ ???????????????????????????????????????
04
MALATANG
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阿姨麻辣烫
阿姨麻辣烫很像成都社区里的小摊摊店，一个小店面+几张便携式的小方桌，不讲究什么高大上的用餐环境，好吃就行了。
这一次来，团长倒是没看见阿姨，店里只有一个大叔和小哥在忙碌。
同样是端着小篮子自选，小柜台上的食物摆着自己最可爱的样子，像团长这样不克制的嘴馋鬼很容易拿多。
排队时早就想好要吃什么的团长，在最短的时间内拿好了自己要吃的菜。
今天人不算很多，团长很快就拿到了属于自己的那份麻辣烫，刚做好的麻辣烫热气伴着酱香扑面而来，光闻着就知道有多美味。
老规矩，麻辣烫先吃荤菜。炸过的丸子们，看起来干香干香的，裹上店内的秘制酱汁，直接塞进嘴里，就两字：满足！
素来不爱吃青菜的团长，这一次也被阿姨麻辣烫给征服了。寡淡的青菜，沾上了味道浓厚的厦门麻辣烫酱料，油光水滑的看着就很好吃。
05
MALATANG
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莲花麻辣烫
俗话说：男女搭配，干活不累。这家夫妻分工明确的莲花麻辣烫，最适合这句话不过了。
叔叔负责生烫油炸，阿姨负责调料拌酱，多年来的相互协调，让他们熟知了对方的每一个动作。
拿好菜的小篮子，按照先来后到的顺序油炸涮烫。
一盘干拌的菜和一盘干拌面，算是一顿比较豪华的麻辣烫了，像这种搭配，也只有月底刚领到工资才能来小奢侈一把，不建议生活拮据的人尝试。
丸子类都被对半剪开，每一个面都均匀的裹上了阿姨特调的酱料，咸香迷人，建议团粉们一定要试试。
团长强推他家的蛋饺，外皮和花生酱超级配，入口还有肉馅的荸荠的鲜美，超级好吃。
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▌来源： 厦门美食团
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