酶辅助因子的化学学本质是什么和什么酶的化学本质是蛋白质.因为：①酶是高分子胶体物质，一般不能通过半透膜；②百酶是两性电解质，溶于水，在等电点易沉淀，酶活力度-pH曲线和两性离子的解离曲线相似，酶在电场中能像其他蛋白质一样泳动；③导致蛋白质变性的因素，如紫外线、热、表面活性剂、重金属、蛋白质沉淀剂等，都能使酶失效；④酶能被蛋白酶水解而内丧失活性.此外，最直接的证据是对所有已经高度纯化和结晶的酶进行一级结构分析，结果都表明酶是蛋白质.酶与一般蛋白质的差别是：酶是具容有特殊催化功能的蛋白质.同样，酶和其他蛋白质一样，主要由氨基酸组成，具有一、二、三和四级结构.
酶的化学本质是什么？
什么是结合酶，简述其各成分的作用 结合酶包括两部分：蛋白质部分，称酶蛋白，决定反应的 特异性；非蛋白质部分，多为小分子有机化合物或金属离子，决定反应的种类与性质。结合酶分子中则除了 多肽链组成的。
在酶促反应中酶蛋白与辅助因子分别起什么作用？ 由辅助因子参与作用2113的酶称为结合酶。其中酶的5261蛋白质部分称为4102酶蛋白。根据与酶1653蛋白结合的牢固程度又分为辅酶和辅基两类。辅酶为结构复杂的小分子有机物，辅基则常以共价键与酶蛋白牢固结合，不易与酶蛋白分离。酶辅助因子主要是各种金属离子，如Zn2+、Fe2+、Cu2+、Mn2+、Ca2+、Mg2+等。(1)维生素与辅酶的关系维生素可分为水溶性及脂溶性两大类。水溶性维生素中有多种B族维生素，在体内参与辅酶的组成。脂溶性的维生素K还原后作为凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ等蛋白质中谷氨酸-γ-羧化酶的重要辅助因子。(2)辅酶作用：辅酶及辅助因子，在酶促反应中起着传递电子、原子或某些化学基团的作用。(3)金属离子作用：金属离子是酶的重要组成成分，能与酶及底物形成各种形式的三元络合物，不仅保证了酶与底物的正确定向结合，而且金属离子还可作为催化基团，参与各种方式的催化作用。
酶都是蛋白吗？还是大部分，哪些不是，有什么特点？ 按照酶的化学组成可将酶分为单纯酶和结合酶两大类.单纯酶分子中只有氨基酸残基组成的肽链，结合酶分子中则除了多肽链组成的蛋白质，还有非蛋白成分，如金属离子、铁卟啉或含B族维生素的小分子有机物.结合酶的蛋白质部分称为酶蛋白(apoenzyme)，非蛋白质部分统称为辅助因子(cofactor)，两者一起组成全酶(holoenzyme)；只有全酶才有催化活性，如果两者分开则酶活力消失.非蛋白质部分如铁卟啉或含B族维生素的化合物若与酶蛋白以共价键相连的称为辅基(prosthetic group)，用透析或超滤等方法不能使它们与酶蛋白分开；反之两者以非共价键相连的称为辅酶(coenzyme)，可用上述方法把两者分开.结合酶中的金属离子有多方面功能，它们可能是酶活性中心的组成成分；有的可能在稳定酶分子的构象上起作用；有的可能作为桥梁使酶与底物相连接.辅酶与辅基在催化反应中作为氢(H+和e)或某些化学基团的载体，起传递氢或化学基团的作用.体内酶的种类很多，但酶的辅助因子种类并不多，从表4—1中已见到几种酶均用某种相同的金属离子作为辅助因子的例子，同样的情况亦见于辅酶与辅基，如3-磷酸甘油醛脱氢酶和乳酸脱氢酶均以NAD+作为辅酶.酶催化反应的特异性决定于酶蛋白部分，而辅酶与辅基的作用是参与具体的反应。
