【虎皮青椒】
用料： 青辣椒、蒜头、生抽、醋、糖、盐；
做法
1.蒜头剁蓉；将生抽、盐、糖、醋调成汁备用；
2.锅里加少许油，开小火把青辣椒两边焙成略焦状；
3.把焙好的辣椒放锅一边，再加少许油下蒜蓉煸香；
4.下调好的酱汁煸匀；
5.调味、出锅；【蒸香菇马蹄肉丸】
用料： 猪肉、马蹄、香菇、淀粉、油、盐、酱油；
做法
1.马蹄削皮洗净切碎粒，香菇热水泡开切碎粒；
2.猪肉先切片然后剁成肉末（香菇马蹄猪肉的比例大概是1:2:4）；
3.上两步材料放同一碗里拿勺子搅拌混合均匀，加一点点油，适量盐和酱油，一点点干淀粉混合均匀，静置腌半小时；
4.再加一点点油混合均匀，团成丸子放入碟中；
5.放多点水进蒸锅，水开后放入盛着肉丸的碟子盖盖蒸15-20分钟，肉丸熟后倒入小半碗水淀粉，再加盖蒸1分钟即可；【木耳炒肉】
用料： 木耳6只、猪肉随意吧、辣的红辣椒4个、辣的杭椒一个、剁椒一勺、大蒜一小颗、生姜一小片;
做法
1.把辣椒洗干净 头去掉 切圈圈 生姜大蒜切末;
2.把猪肉切薄片（我买的是前腿肉，要是喜欢吃瘦肉的就买瘦肉 都可以）放少许的生抽 少许的老抽 一点糖 淀粉 料酒 腌制十五分钟; 锅里烧点水 烧开后放木耳丝放进去煮一分钟; 一分钟后木耳丝捞起然后放着旁边备用;
3.锅里放油烧热 放入腌好的肉片 炒至变色盛出; 然后另起一锅 放油烧至6成热 放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一点）;
4.炒几下后马上放入姜蒜末翻炒; 放入辣椒 ; 辣椒炒出香味辣味后放入木耳丝翻炒再放一点盐（剁椒已经有盐味了所以盐不要放太多）;
5.炒一会之后放入之前炒好的肉片 翻炒 放一点生抽一点点水（生抽和水真的就一点点 几滴就好） 尝尝咸淡 淡了可以再放一点点盐; 然后出锅前放一点鸡精 盛盘吧;
