我们从小就经常听大人们说隔夜的东西不能吃，会生病的。不论是炎热的夏季还是寒冷的冬季，都会有人讨论隔夜的食物能不能吃。而我们最常听到的讨论内容就是隔夜的水、茶、隔夜菜和肉。但是有部分朋友出于勤俭节约，舍不得将隔夜的食物丢掉，那这些隔夜的食物到底能不能吃能呢？哪个能吃？哪个不能吃？这次听听医生怎么说：
1、隔夜水?
顾名思义，就是前一天烧开或者没烧开的水，首先我们要明白的一点，不论是普通家里烧的白开水还是外面卖的矿泉水纯净水等等，都会含有一定的细菌和矿物质，只要水和空气接触的一刹那，水里的细菌就会增加，因为空气中含有大量的细菌，水接触到空气之后，空气中的细菌就会落在水上，如果长时间把水放置在暴露的空气中，水面上会长出青苔，这种情况我们在很多小河的河面上肯定也看到过。但如果在正常环境下，只是隔了一夜，那么前一天晚上烧的水就不会对我们的身体造成什么伤害。再有一点就是要明白，前一天晚上烧的水，第二天饮用，和当天早上烧的水，晚上饮用，不论是从水、时间还是环境来说，是不是一样的？所以说，在正常的环境下，隔夜水是可以正常饮用的。
2、隔夜茶?
以前有些老人喜欢前一天晚上先把茶叶泡好，第二天再喝，这样泡出来的茶叶味儿比较浓厚，香味也更显的清新。其实这样是不可取的，因为茶叶和水不一样，茶叶里面含有蛋白质和大量的糖分，在一夜的浸泡过程中会产生霉菌和细菌，而且隔夜茶容易馊，如果已经尝出馊味还继续喝的话就会对我们的脾胃造成伤害而引发肠胃炎。所以隔夜茶是不可以喝的。
3、隔夜菜?
“隔夜菜不能吃”这是我们听到最多的话了，当然，大部分朋友不明白为什么隔夜菜不能吃，因为烹饪好鹅饭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸胺，而亚硝酸胺是致癌物之一。其实隔夜菜并不是“隔夜”的问题，而是放置的时间、保存的环境问题。曾经有过一项研究，饭菜在一般条件下放置超过8小时后，就会慢慢的产生亚硝酸胺。如果放置在冰箱里的话，同样的时间亚硝酸胺产生的则会少一些。但是朋友们不要紧张，也不是说吃了一次隔夜菜就会致癌，亚硝酸胺虽然致癌，但是只要不是经常吃隔夜菜，进入体内的亚硝酸胺的量是不足以致癌的。所以隔夜菜是不能吃的，最好的办法就是吃多少做多少饭菜。
4、隔夜肉?
我们普通人所能接触到的生肉都会携带很多细菌，因为细菌无处不在，而且更加喜欢在肉上生长。我们在吃肉前会把肉煮熟，原理是杀掉生肉本身携带的细菌，但隔夜肉也能吃吗？答案是最好不要吃，因为煮熟的肉类放置时间过长会产生一种叫亚硝酸盐的物质，如果长期食用的食物里含有亚硝酸盐，就会出现慢性中毒和急性中毒，典型的症状就是呕吐和肚子痛，严重的还会伴随胸闷恶心头晕等等。
总结上文来说，隔夜水是可以正常饮用的，隔夜茶不能喝，隔夜菜和隔夜肉是不能吃的。避免这些情况的最好办法要么尽快饮用和吃完，要么就根据实际情况来决定饭菜的数量。这样不仅经济实惠，而且对自身的健康也有好处。
