蚕豆鸡蛋汤简介：
1.蚕豆瓣选用成熟一点的蚕豆现剥的，味道更鲜美！也可以用干蚕豆浸泡后剥出豆瓣。
2.鸡蛋我选用土鸡蛋，色泽和口感都不错
3..蚕豆尤其是鲜蚕豆含有过敏因子，所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象，他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。主要表现在大量红细胞被破坏，皮肤、眼球发黄，俗称“蚕豆黄”。这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症，是因为体内缺乏一种叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶的酶所致。如果因吃蚕豆发生过过敏的人群，一定不要再吃蚕豆或其制品，有家族史者也不能吃蚕豆。
4.蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方
蚕豆鸡蛋汤
所需材料蚕豆：适量鸡蛋：一个食用油：适量盐：适量淀粉：适量步骤详解
1将蚕豆去壳去皮，剥成蚕豆米，洗净沥干
2将鸡蛋打散备用
3将淀粉、适量的盐加少量的水搅拌均匀待用
4将锅中倒入少许油，倒入蚕豆米炒至变色
5加入适量的水烧开
6将鸡蛋液倒入煮开的汤中
7将水淀粉搅匀倒入锅中，用勺子迅速搅匀，至水淀粉煮熟即可
