【玉米酸奶饼】
一，食材：玉米面150g，酸奶1盒，面粉100g，鸡蛋1个，酵母粉3g，食用油适量。
二，玉米酸奶饼的做法：
1.将所有的食材都准备好，玉米面先装入一个大碗里面，然后用刚烧好的开水来和面。一边倒一边用筷子搅拌，直到搅拌成大絮状，没有干面粉就可以了，用开水烫过的玉米面吃起来口感会更加细腻好吃。这时候再打入1个鸡蛋，加入1袋酸奶在里面，然后用筷子充分搅拌均匀。
2.这时候再往玉米糊里面加入酵母粉，继续搅拌至酵母粉溶解。然后再加入面粉，搅拌成絮状，没有干面粉，再加入10ml食用油，下手揉面。把它揉成一个光滑的面团，然后盖上一张保鲜膜，醒发至2倍大。
3.醒发好的面团明显变大，在面板上撒上适量的干面粉，把面团取出来，先揉排气，这样能够让面团更加光滑细腻。接着搓成长条，分割成大小均等的剂子。
4.取一个小面剂，先用肉揉圆，然后用手压扁，做成一个小圆饼状。先用筷子在饼表面压一个十字形状，接着再在另外的空隙处压出纹路，这样我们的一个玉米酸奶饼胚就做好了，放一旁备用。
5.电饼铛预热好，刷一层食用油，然后把玉米酸奶饼一个一个放进去，盖上盖子，先用小火烙5分钟。时间到了，我们揭开盖子，等到底部定型后，我们把饼翻一面继续烙。盖上盖子，再继续烙5分钟，两边都已经烙成金黄色了，后期反复翻面，直到烙至用铲子按压饼能够立即回弹，就表示饼熟透了，就可以出锅了。
6.这样烙出来的玉米酸奶饼，带着浓浓的玉米香味，吃起来酥软香甜。搭配上一杯热牛奶或者豆浆，当早餐真的是营养又美味。因为是发面做的饼，好吃又容易消化，而且放凉了也不会发硬哦。
