冬天，虽然天气寒冷，但是应季蔬菜也是很多的，例如：白菜，萝卜，芹菜，栗子，土豆，莲藕等等，可以说也是多种多样的。我们平时的饮食就要多种多样，这样营养吸收得更好，对于身体也更有益处，今天和大家分享8道冬天应季菜的做法，鲜美下饭又解馋，全家都喜欢吃，关键是做法也不难。
一：栗子鸡
栗子鸡的做法：1，栗子去皮，仔鸡剁成小块，葱切段，姜切片。2，锅里放入花生油，入葱姜花椒爆香，倒入鸡块煸炒到发白，烹入一勺酱油翻炒均匀。3，加入适量的水，大火烧开，改成小火慢慢的炖大约30分钟，加入栗子仁和少许盐继续炖10分钟。4，鸡块软烂栗子熟透，就可以出锅了。
二：山药炖大鹅
山药炖大鹅的做法：1，大鹅洗净，剁成小块，用水焯过，山药去皮切块。2，锅里放入花生油，放入葱，姜，花椒，大料爆香，放入焯过水的大鹅煸炒。3，加入老抽炒匀，放入适量的水小火炖大约1小时，放入山药块炖熟，放盐调味即成。
三：牛肉炖萝卜
牛肉炖萝卜做法：1，先把萝卜和牛肉准备好备用。2，锅里放入适量的花生油，放入花椒，八角，葱，姜慢慢炒香，倒入切块的牛肉，大火煸炒。3，煸炒到牛肉发白，倒入原汁酱油1勺烹一下提鲜，加入适量的水，大火烧开，改成小火慢慢的大约40分钟。4，倒入切成滚刀块的青萝卜继续炖熟，加盐调味即成。
四：白菜海带炖五花肉
白菜海带五花肉做法：1，五花肉切片，白菜切块，海带丝少许备用。2，锅里放花生油入葱姜，花椒炒香，倒入五花肉煸炒出油，加一勺酱油烹一下。3，倒入白菜和海带炒匀，加入少许水，大火烧开，改成小火慢炖大约10分钟。4，加盐调味，出锅即成。
五：芹菜炒香菇
芹菜炒香菇做法：1，芹菜摘洗干净，切段，香菇洗净切块。2，锅里放入花生油入葱姜炒香，倒入芹菜和香菇大火煸炒。3，烹一点水防止糊锅，煸炒均匀后，加盐调味即成。
六：油焖南瓜
油焖南瓜做法：1，南瓜切块备用，葱，姜，花椒备用。2，锅里放入花生油，入葱姜，花椒爆香，倒入南瓜块煸炒均匀。3，加入适量的水，大火烧开，改成小火慢慢炖制熟透。4，加盐调味，出锅即成。
七：排骨炖莲藕
莲藕炖排骨做法：1，莲藕去皮切成滚刀块，排骨焯水。2，锅里放入花生油，入葱姜，花椒，大料炒香，倒入排骨炒至发白，烹入1勺酱油炒匀。3，加入适量的水大火烧开，改成小火慢慢炖大约30分钟，加入莲藕块和黑木耳以及少许盐继续炖至熟透。4，出锅即成。
八：羊肉胡萝卜
羊肉胡萝卜做法：1，胡萝卜和羊腿肉切块备用，锅里加入花生油放葱姜爆香。2，下入羊肉煸炒，炒到发白时加入一点老抽上色。3，加一些水改小火慢炖约30分钟，然后加入少许盐和胡萝卜块小火焖熟即可。4，装盘出锅即成。
峰儿话语：
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