坚果在我们生活中很常见，坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
一、坚果的几大功效：
1、 对心脏的好处：
根据权威机构研究得出：每周食用两次以上坚果能够降低人们患致命心脏病的风险，降低心脏性猝死率。由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后，吃坚果与降低心源性猝死明显相关，与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃2次或2次以上坚果者，发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。
2、 对血脂的好处
2002年以85名高脂血症患者为受试者，每天予其服用75克美国大杏仁，连续服用4周，对其血脂进行观察，结果表明，受试者在服用大杏仁后血清总胆固醇和载脂蛋白B明显下降，载脂蛋白A1明显升高，说明富含单不饱和脂肪酸的美国大杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。
3、 降低妇女发生II型糖尿病的危险
美国哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员曾对11个国家的8.4万名34~59岁的妇女进行了16年的跟踪调查，结果显示，多食坚果将能显著降低2型糖尿病的发生危险。他们认为，坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。
4、 补脑益智
脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成，因此，对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此，吃坚果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。
二、常见坚果的营养成分和热量说明
1、 松子仁
松子仁也就是松仁，松仁的脂肪成分是油酸和亚油酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用，松仁中含有较高的蛋白质,含量为13.4克，不同种类的松子仁蛋白质含量还有所不同，松仁氨基酸较为齐全，所含人体必需氨基酸普遍比一般植物蛋白高。
在坚果类中，松子仁热量最高，每100克的量高达718千卡，因为它的脂肪含量太高了，达到了70.6克，要知道米饭每100克热量才110多，因此，如果你食用大量松子仁的话，摄入的热量是相当的高，对于减肥人群来说，一定要避免或者少吃松子仁。
2、 核桃
核桃又名胡桃、羌桃，也是常见的一种坚果，山核桃和核桃有所不同，我们可能生活中接触到的更多的是核桃，核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉代张骞出使西域后带回中国，中国是世界上核桃起源中心之一，世界核桃生产第一大国，拥有最大的种植面积和产量，出口量也仅次于美国，居世界第二。
核桃营养价值丰富，含蛋白质14.9克、脂肪58.8克和碳水化合物19.1克。每100克核桃脂肪的71%为亚油酸，12%为亚麻酸，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素（维生素B2）、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。
但是核桃的热量相当高，每100克热量为646千卡，因此也不适合减肥期间大量食用，由于核桃的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管以及促进胎儿的脑部发育，所以比较适合孕妇适量摄入。
3、 杏仁（过油炸干）
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，主要分布于我国北方，以新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省区分布最多。
杏仁具有丰富的营养价值，每100g杏仁中含蛋白质21.2克，脂肪55.2克，碳水化合物17.7克，还含有钙、磷、铁、硒等多种矿质元素和维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等多种维生素。
杏仁具有良好的药用价值，如镇咳、平喘、增强人体免疫力、延缓衰老、调节血脂、补脑益智等。
过油炸干的杏仁的热量在坚果中也排名靠前，每100克热量为631千卡，同样不适合在减肥期间大量食用，不过油炸干的杏仁热量也低不了多少，每100克为578千卡，同样不能多吃。
4、开心果
开心果是很多人特别爱吃的坚果，开心果野生种起源于中亚和西亚山区，西亚栽培最早，欧洲栽培最早的是意大利，1854年开心果被引种到美国的加利福尼亚，1970年开始在美国大量栽培，现在世界主产国有美国、土耳其、伊朗、希腊、叙利亚、阿富汗等国。我国在唐代由波斯(伊朗)引入，栽培历史有1300年左右。
开心果的果实富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，对心脑血管疾病、老年性视网膜病变、防衰老等具有医疗保健功效，是世界坚果市场十分畅销的保健休闲食品，近年来已成为世界第五大坚果作物。
开心果含有大量纤维，适量食用开心果有助稳定血糖，专家建议糖尿病患者用开心果取代甜食和沙拉，并将开心果的果仁和薄薄的内果皮一起食用。饮食专家称，开心果所含的纤维在人体肠道内可以延缓糖分进入血液，避免血液中葡萄糖浓度过高威胁人体健康，建议在午餐和下午茶点中添加开心果。
此外，将水果与开心果一起食用能够延缓人体对水果所含糖分的吸收，从而避免血液中葡萄糖浓度过高。对于糖尿病患者来说，适量食用开心果还有助防控并发症。
开心果不仅含有丰富的维生素A及B，还含有丰富的维生素E，可以起到增强体质、抗衰老的作用;开心果中还含有大量抗氧化的叶黄素，能保护视力、开心果还被人们喻为“心脏之友”。
开心果热量为每100克631千卡，和杏仁一样，减肥前同样不适合大量食用，中国营养学会推荐7岁以上健康人群平均每天食用5~10克，相当于核桃2~3个，腰果7个，杏仁8个，开心果8个。
5、 腰果
原产于巴西东北部、南纬10°以内的地区，16世纪引入亚洲和非洲，现已遍及东非和南亚各国。世界上腰果种植面积较大的国家有印度、巴西、越南、莫桑比克、坦桑尼亚。在中国，腰果主要分布在海南和云南，广西、广东、福建、台湾也均有引种。
腰果有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。
腰果所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。
腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。
腰果的热量为每100克615千卡，也是相当高的，虽然营养丰富，但是也要适量。
6、 板栗
板栗在北方非常常见，尤其是秋冬季节，很多人喜欢吃糖炒栗子，板栗又称大栗、栗子等，原产地为中国，是中国驯化利用最早的果树之一。
栗子素有“干果之王”美誉，具有重要的保健价值，味道鲜美，风味独特，粉质细腻，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效 。
蛋白质是栗子的重要营养成分，以熟板栗仁为例，蛋白质含量为4.5克；栗子中脂肪含量不高，不管是熟板栗还是熟板栗仁，或者鲜板栗，脂肪的含量都没有超过2.0克；栗子中碳水化合物含量较高，能供给人体较多的热能，其中淀粉含量较高，平均碳水含量都在40克以上。
总的来说，坚果的热量都很高，营养丰富，减肥人群应该谨慎摄入，以免影响减肥效果，坚果食用的最佳时间为饭中吃，有利于增强我们的饱腹感，特别是大杏仁、小杏仁、榛子这种含膳食纤维量很高坚果。
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