眼下正是大口吃柚子的季节，柚子具有生津止渴的作用，而且还可以败火，在冬天这个容易上火的季节吃柚子也是一个很好的选择。晶莹剔透的果肉便一览无余，让人垂涎欲滴。忍不住嚼上一块儿,顿时感觉酸甜可口、脆嫩多汁。而且很多也都应该知道，柚子不仅果肉汁多味美，吃完柚子，柚子皮不要扔哦～做成柚子皮糖可好吃了！
蜂蜜柚子茶
图文 |初味日记官方
柚子果肉450g柚子皮半个量蜂蜜200g清水适量冰糖75g盐适量
1. 柚子皮打湿，撒上盐用手摩擦，清除果皮上的脏东西。
2. 用水洗净后擦干。
3. 把柚子皮剥下，取出果肉。
4. 柚子皮切去白色部分。
5. 再把黄色皮切成丝。
6. 水中放入柚皮丝，加入盐搅匀浸泡半小时。
7. 泡好的柚子皮放入沸水中煮10分钟。
8. 捞出用凉水洗净。
9. 处理好的柚子肉、柚皮丝放入锅中，加入没过食材一半的水，大火煮开转中小火。
10. 撇去浮沫后加入冰糖，时不时搅一下，防止粘锅。
11. 直到柚子酱变得浓稠，柚皮金黄透亮即可关火。
12. 把柚子酱放凉到40度左右，加入蜂蜜搅匀，蜂蜜柚子茶就完成了。
13. 用消毒好的果酱瓶装好，密封保存。
小窍门：
1、选用白肉或红肉的柚子都可以。
2、不建议用西柚，西柚的酸味太重了，而且果皮的涩味也是比较重的。当然不介意的小伙伴也可以尝试着做。
3、柚子皮的白色部分尽量去掉多一些，泡盐水和煮柚子皮也不能偷懒哦！可以减少苦涩味。
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柚子糖
图文 |零零落落2011
柚子皮2个细砂糖600g清水500g
1. 柚子皮彻底洗干净后，切块，用清水浸泡一天，中途换几次水。
2. 柚子皮沥水捞出。
3. 不粘锅倒入清水烧开；放入柚子皮，再次烧开。
4. 2分钟后，将柚子皮捞出，倒入冷水盆里；然后将柚子皮挤干水分。
5. 不粘锅里放入600g细砂糖，500g清水。
6. 放入柚子皮，翻拌均匀。
7. 中小火煮1个小时，直至糖汁收干，关火。
8. 柚子皮盛出，撒上白糖，放在阴凉处晾晒大半天。
9. 好吃的【柚子糖】做好啦。
小窍门：
1、糖的分量可根据个人口味调整。
2、做好的柚子糖，放在阴凉处晾晒大半天；或是用烤箱低温烘烤100分钟；自己做的柚子糖，常温下可储存30天。
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红柚柠檬饮
图文 |萌城美食
柠檬1个西柚1个纯净水300ml
1. 把西柚表皮洗干净，切出几片，剩余的将果肉剔出。
2. 纯净水加入西柚肉，用破壁机搅打成果汁,挤入适量柠檬汁，搅拌均匀。
3. 把西柚片贴在杯里。
4. 加入适量冰，倒入果汁即可。
5. 酸酸甜甜的最解渴了！！
小窍门：
西柚怎么选？1、挑选“不倒翁”造型，上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好（底部是平面更佳）。这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。
2、其次，还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。同样大小的柚子，要挑选分量重的。用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。注意了，如果个体大而分量轻的，则皮厚肉少，味道可不咋样。
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橙柚派
图文 |浓咖啡淡心情
低筋面粉140克黄油58克蛋黄1个（35克）细砂糖20克血橙250克红柚子50克细砂糖70克低筋面粉5克玉米淀粉10克（低粉和淀粉混合，用少许清水调成浓稠糊状）香草精2克
1. 将橙子和柚子去皮取瓤掰成小块放入小锅中加糖拌匀。
2. 大火煮滚改成小火熬煮至汤汁略粘稠。
3. 倒入浓稠水淀粉。
4. 煮至粘稠。
5. 倒入香草精拌匀放凉备用。
6. 黄油室温软化切成小块放入面粉中。
7. 用手搓成松散状。
8. 将糖、蛋黄倒入面粉中。
9. 用手抓揉成团包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟以上备用。
10. .将松弛好的面团擀成大圆片，直径比模具大一圈。
11. .将饼皮铺入模具中压实去掉多余的部分，用叉子在底部戳小孔（避免烤制的时候底部膨胀）
12. 倒入馅料。
13. 面皮的边角余料擀成片用模具抠出小花朵，铺在馅料上装饰即可进行烘烤。
14. 烤箱提前预热，放入派盘。上下火180度，烤箱中层，30分钟，烤好后立刻出炉放至温热脱模食用即可。
15. 最近入手的新烤箱太过美丽所以好吃的没少做，这款充满北欧风的PE5040YE38L米白色烤箱颜值高的真没话说，看着都觉得舒心。
16. 这款烤箱38L大容量可以满足一般家庭的需求，内部空间为立方体设计，高度非常理想，有充足的空间让土司和戚风在烤制的过程中涨发，烤全鸡也没问题。烤箱温度设置28-230的广域调控，时间设定为1-720分钟可调节。好喜欢机器的飞梭旋钮，旋转起来特别灵活，旋钮表面的液晶显示屏很清晰的显示着时间和温度，一目了然。烤箱有自动预热功能，对于好多不知道预热多久合适的烘焙新手来说绝对是福利设计。这款烤箱的温度相当精准，这一点永远都不会让人失望和担心。另外这款烤箱有饼干、蛋糕、酸奶等8项预设快速功能，操作更简单便捷。
小窍门：
制作派皮时，面团揉成团即可不要过度揉捏。馅料以橙子为主，柚子放多了会出现苦味，另外柚子和橙子表面上的白色筋膜要处理干净。
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西柚果仁减肥沙拉
图文 |薰衣草_eZyqNi
芝麻叶适量西柚一个西红柿一个黄瓜一个黑胡椒粉少许盐适量橄榄油1勺柠檬汁1勺果仁适量洋葱半个蜂蜜1勺
1. 芝麻叶洗净。
2. 西柚去皮掰成小瓣。
3. 橄榄油，胡椒粉，盐，蜂蜜，柠檬汁拌匀。
4. 西红柿切小块。
5. 黄瓜切片。
6. 加入切丝洋葱。
7. 加入料汁拌匀加入西柚。
8. 加入果仁即成。
9. 成品图。
小窍门：
口味可根据自己喜好调整。
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