一.材料：
多宝鱼1条，红色和黄色甜椒各1个，姜1块，香菜少许，大葱1根，料酒。
二.清蒸多宝鱼的做法：
（1）.多宝鱼清洗干净，然后用牙签在鱼身上插些小洞，然后抹上盐和料酒，腌制20分钟左右。
（2）.把葱，甜椒，香菜都清洗干净，然后切丝备用。
（3）.蒸锅烧一锅开水，把姜丝铺在多宝鱼身上，水开后把鱼放进去蒸10分钟后，关火再焖3分钟左右。
（4）.多宝鱼取出来后，把姜丝去掉，里面的汤汁倒掉。
（5）.起一锅烧些热油，在多宝鱼身上铺上葱丝，甜椒丝，香菜，把热油淋在上面，再在多宝鱼的两边倒点酱油就可以了。
小贴士：
1.多宝鱼的胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤、补肾健脑和美容的作用，增强抵抗力。孩子学习压力大，多吃点这鱼，对脑部发育有好处。
2.香菜的茎叶作为香料，有健胃消食的作用。
3.多宝鱼蒸熟后，再焖3分钟左右，这样会更嫩口。
