杏鲍菇换一种新吃法，夹入肉泥，蒸一蒸就出锅，味道太鲜美了
虽然我也经常炒菜，但是厨艺也没有明显提升，我炒的菜基本都是用常见的调味料，想想饭店的菜味肯定炒不出来。其实炒菜也是一门艺术活，不然哪来那么多的培训学校，专门来教授厨艺。同样是一种食材，但是不同的人可以炒出来不同的味道，想要厨艺好自然要练习。
今天要推荐的就是杏鲍菇，小伙伴们对这种食材很熟悉，小时候没有吃过这道美食，那个时候的食材很简单，没有见过杏鲍菇。杏鲍菇换一种新吃法，夹入肉泥，蒸一蒸就出锅，味道太鲜美了。
其实它也是一种菌菇，价格地道味道鲜美，虽然是素菜，但是烹饪后之后味道不比肉差，炒好之后有杏仁的香味，同时又有鲍鱼的口感，但是烹饪方法很重要。
【菜名】蚝油杏鲍菇夹肉
【配料】杏鲍菇，瘦肉，香菜，葱，蚝油，鸡粉，玉米淀粉等
【制作步骤】
1、在炒菜之前还是要先备齐食材，所需的食材都在配料中了，可以说是一目了然，这样炒菜的时候还能节约时间。猪肉要挑选瘦肉，将瘦肉洗干净之后直接剁成肉末，尽量是剁的碎一点，这样做出来的食材口感更加细腻，剁好的肉末放在碗里备用。
2、除了肉末之外，还需要准备一些配菜。这道菜所需的配菜很简单，主要就是香菜和葱。先将葱和香菜洗干净，等到洗净之后分别切成末。
3、这时再将肉末腌制一下，在肉末的碗里添加适量的葱末，香菜末，另外还要加少许盐，鸡粉，生抽，蚝油以及淀粉，这些调味料都加好之后，直接将食材搅拌均匀。最好是顺着一个方向搅拌，这样能更好搅拌上劲。
4、杏鲍菇直接挑选新鲜的买，买好的杏鲍菇先洗干净，洗净之后再切成片。但是这一步骤很考验刀工，两片杏鲍菇之间不能切断了，因为中间还需要夹肉。
5、等到肉末都腌制好之后，再将适量的肉末夹在杏鲍菇片中间，所有的杏鲍菇片都用肉末填满，这样烤出来的杏鲍菇口感更加丰富。
6、等到所有的杏鲍菇都夹好肉之后，将杏鲍菇放在碟子上面，这个碟子也是烤箱专用的。烤箱需要提前预热，将做好的杏鲍菇放在烤箱里面。
7、烤箱需要选择纯蒸的模式，至于蒸多长时间，设置多少的温度，还是要看烤箱具体的使用方法，烤好之后的取出来装盘，防止烫手。
8、将碟子中杏鲍菇汁倒在锅里，烧开之后加少许蚝油，生抽，鸡粉和淀粉，直接勾芡浇在杏鲍菇上，这样就完成了。
【烹饪贴士】
1、要是没有烤箱的话，还可以用蒸锅来代替，但是要掌握好火候以及蒸制的时间。
2、杏鲍要挑选新鲜的买，这样的杏鲍菇肉质肥厚，水分更足，蒸好之后的口感也会更好。
3、调味料的增减根据自己口味来，当然烤箱如何使用要提前学会才行。
【文章编辑】目食海小兔子
