【豆腐肉丸子】
一.用料：豆腐1块，鸡蛋1个，肉馅50g，葱适量，姜1块，淀粉适量，五香粉适量，胡椒粉适量，盐适量，白砂糖适量，油足量。
二.豆腐肉丸子的做法：
（1）.把肉馅，姜末，葱末，鸡蛋一起放入碗里，搅拌均匀。
（2）.豆腐事先放蒸锅里面蒸几分钟，然后取出来放进刚搅拌好的肉馅里面，再加上适量的白砂糖和胡椒粉，一起搅拌均匀。
（3）.然后再加入适量的淀粉，多次少量的加，直到搅拌到所有食材都抱团了，能够捏成肉丸子的时候就可以了。
（4）.锅里放足量的油，烧到差不多五六成热的时候，慢慢用勺子一个一个挖成丸子形状，放入锅里，慢慢把丸子炸到焦黄色的样子就可以了。
（5）.等全部炸豆腐丸子都做好之后，再放入锅里复炸一次。
（6）.炸好的丸子，可以配上辣椒粉，也可以配上椒盐，味道都是极好的。
小贴士：
1.豆腐肉丸子做好后，可以放凉了，冷冻到冰箱里面，随时要吃拿出来炸一遍就可以了，也可以在做汤的时候放汤里，那味道也是极好的，小孩子常吃，个头嗖嗖的长。
