二斤辣椒粗面，一斤辣椒细面，菜籽油或色拉油十斤，锅下油烧倒215度（买个油温表）花椒，大香，桂皮，香叶，葱段，洋葱切片，这些东西适量呵呵，这些配料下锅炸到黑捞上来，辣椒
面上撒一把芝麻，放如准备好的花生粉倒入适量的大红袍牛油火锅底料和剁碎的豆瓣酱搅拌均匀，这都是一开始要做的工作我说的有点乱了呵呵，说倒配料都炸好了用漏勺把锅里的这些东西都捞出来油也清理干净了这时候油温下降到210度了可以倒油入拌好的辣椒盆里不要一下子倒完要边倒边搅拌直到把油倒完为止一直顺时针搅匀后再放入耗油一瓶，小磨香油一瓶，老抽小半瓶提色，再放入二两白胡椒粉，最后再倒入少许醋就可以了，倒醋的时候一定要小心炸伤自己，第二天香喷喷的辣椒油就可以用了，这是我的炸辣椒油方法说的不好请牧野指教
