1、食材
马蹄8个，猪腿肉400g，姜一小块，葱6根，蛋清1个，五香粉1小勺，香油1勺，红薯淀粉30g，盐1大勺。
2、肉丸子的做法
(1).先将食材全部清洗干净。
(2).把马蹄先切碎，葱白切末，蒜也切末，姜切片。西蓝花切小朵。
(3).把猪肉的肥瘦分离，然后分别剁成肉末。
(4).然后将我们上面剁碎的所有食材，全部放在一起，然后一起混合剁碎，要剁到所有的食材均匀的混合在一起。
(5).把剁好的肉馅放碗里备用。
(6).把红薯淀粉放小碗里，加入20g清水，搅拌混合成淀粉水，然后倒入肉馅的碗里。
(7).往肉馅里面加入一个蛋清，一勺盐，一小勺五香粉和一勺香油，然后沿着一个方向进行搅拌3分钟。
(8).然后把手冲洗干净，取一个盘子，刷上植物油在底部，把肉馅放在手心里，把肉馅稍微团的圆一点，然后，把肉丸子放在盘子里，一次将所有的肉丸子都团好。再放到蒸锅上蒸上10分钟即可。
(9).取一个锅，倒入适量清水，烧开，下西兰花，然后下一勺盐和一勺香油，焯熟。这样可以让西兰花更加清脆不变黄、口感更好。
(10).然后，起一个锅，倒入少量清水，大火烧开，然后加入少量淀粉水，一小勺白糖和少量盐，鸡精，化开！喜欢加鸡精、味精的都不放。白糖不需要多，少量就好，不需要吃出甜味，只要能够起到提鲜的效果就可以了。
(11).把肉丸和西兰花摆盘，然后把我们制好的芡汁淋上就可以了！这样做出来的肉丸子，鲜嫩可口，香气浓郁，十分美味，一家人都爱吃！
