家乡孜然香酥鸡
用料
主料鸡半只蒜20克生姜20克葱20克小米椒4个
辅料盐3克生抽5克植物油500克醋10克十三香10克孜克粉10克鸡精2克辣椒粉一勺芝麻油5克糯米粉150克
做法
1.处理好的鸡，
2.取半只，生姜，蒜瓣。
3.鸡切丁，蒜，姜切片。
4.切好的鸡丁装碗里，
5.放上姜和蒜片，
6.放盐，
7.淋上生抽，醋。
8.撒上辣椒粉 ，十三香，孜然粉，鸡精。
9.抖匀腌制二小时入味，半天也行。
10.备糯米粉，
11.将糯米粉倒进腌入味的鸡丁里，
12.拌均匀，
13.备香葱和米椒，
14.切碎，
15.油烧至八成热，倒进鸡丁，
16.中火油炸，
17.炸香，炸熟，炸黄。
18.倒出多余的油，关火。
19.放进米椒，香葱。
20.再次撒上孜然粉，淋上香油，
21.上桌。
芹菜炒肉
用料
芹菜1根胡萝卜半根里脊肉适量蒜2-3瓣料酒1勺生抽1勺淀粉1勺盐适量
做法
1:猪肉切成丝加入生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制10分钟。
2:芹菜摘掉叶子洗切成段，胡萝卜切成丝，蒜切片。
3:起锅烧油，油热放入腌好的肉丝炒至变色放入蒜片炒出香味，放入胡萝卜丝翻炒一下
加入芹菜翻炒一下加入生抽1勺、盐适量、蚝油1勺，翻炒食材至熟即可出锅
香辣魔芋烧鸭子
用料
仔鸭魔芋红油豆瓣泡椒泡姜香料（八角，香叶，三奈，草寇，桂皮等）冰糖姜葱蒜
做法
魔芋提前几小时泡发，挤干水份后切条，鸭子洗净斩大块。姜取一块拍破，蒜剥好，葱切断，香料准备好。
炒糖色。热锅入油，中小火融化冰糖至棕红色，倒入鸭肉快速翻炒上色。
倒入姜葱蒜泡椒泡姜和所有香料炒香。
再加入豆瓣酱炒香。这时多炒一会，鸭子会出油，颜色会越发红亮。
加入足量的水热水大火煮开后转小火，加盖焖煮30分钟左右。
30分钟到了，加入切好的魔芋翻炒均匀，煮开小火后继续焖15分钟即可。
鱼香米椒莴笋片
用料
主料莴笋一根米椒2个
辅料鱼香酱一勺醋5克芝麻油5克盐2克
做法
1.莴笋，鱼香酱，
2.莴笋切片，切点米椒。
3.切好的莴笋片装碗里，
4.放上米椒，撒上盐。
5.淋上醋。
6.淋上芝麻油，
7.放上鱼香酱，
8.拌匀。
9.即成。
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