我们一家人就喜欢吃酸菜，酸豆角，辣椒酱，豆鼓酱之类的下饭，配稀饭，每次都能多吃几碗，今天我就来教大家怎样做豆鼓酱，方便又卫生
1, 首先购买1斤干豆鼓，现在豆鼓非常便宜，我这些5元足够了
2,生姜大蒜小米椒切碎待用
3,辣椒粉，鸡精，少许盐，白糖
4,干豆鼓用开水清洗干净，时间不要太久，沥干水份，最好选用漏盘
5,热油下锅，最好是菜油，因为比较香，油热后放入生姜大蒜小米椒，炒出香味，再放辣椒粉，辣酱粉的量自己把握，喜欢吃辣的就多放点
6,放入少许盐，因为豆鼓本身就是咸的，白糖，搅拌均匀，将调料炒至融化，也可以根据自己的喜好，加入花生米，白芝麻，牛肉丁，鸡肉丁都可以
7,倒入沥干水分的豆鼓
8,慢慢翻炒，注意火不要太大，防止粘锅，
快好的时候放入鸡精
非常香哟
装盘，等冷了后味道更好，冷却后用玻璃瓶装起来，可以吃很久不会坏，记住，炒的过程中千万不要放水，我这是最简单的做法，喜欢吃的可以放花生米白芝麻牛肉丁哟
