哪里能学到正宗的煎饼果子制作方法？ 感谢邀请！关于做煎饼果子去哪里学，如何做到更美味的问题，我有几点与大家分享。我从事餐饮行业30年，对全国各地美食小吃基本都有研究，现在担任小吃餐饮技术培训师。煎饼果子是天津特色美味小吃，与山东杂粮煎饼基本类似。制作相应的面糊，将面糊摊到鏊子上加热，打上鸡蛋，撒上葱花，香菜，还有里脊肉，油条，排叉都是放到里面，既能做到香脆，又可以酥软富有弹性，重点在面糊的制作。煎饼果子做到味美，那就要注重酱料制作技术，一般酱料有辣酱，甜酱两种，当然还有咸味酱，主要是口味的变化。酱料制作是唯美的关键。一般采用豆瓣酱，甜面酱，花生油，辣椒酱，还有少部分的番茄酱，也是受很多小孩子的喜爱。煎饼果子还有鏊子的温度也有关系，掌握好这些，就比较好控制煎饼果子的火候。煎饼固所致的配方，我之前有文章详细制作过程，请关注，就能看到更多的小吃美食技术配方。也欢迎大家互相讨论。谢谢支持！
去那学做煎饼果子 我来教您怎么做：煎饼果子用料主料绿豆60克辅料小米20克生菜适量火腿适量油条适量鸡蛋1个调料甜面酱适量水225克小葱适量腐乳(红)适量煎饼果子的做法1.将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里2.倒入水，将绿豆粉和小米粉充分混匀3.通过细网将粉浆过滤，滤网上的渣末不要4.将小葱切成细葱花，火腿切成丝，生菜洗净沥干水分。酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀5.不粘锅中倒入粉浆，一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可，小火加热6.待底部逐渐鼓起，可以剥离锅底时，翻面，打入一个鸡蛋，用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开，撒上葱花7.待鸡蛋刚凝固，再次翻面，刷上甜面酱和酱豆腐，铺上生菜，火腿和油条，将饼卷起包好，出锅烹饪技巧1、天津正宗的煎饼果子最好不要用白面，味道差太远。2、甜面酱要用烤鸭的面酱（这个我还是根据口味选择了我最喜欢用的甜面酱），辣椒可以用油泼辣子，酱豆腐也不能少（我用一小块儿豆腐乳混合着腐乳汁儿磨匀后用）3、其他的就可以根据自己口味加减：如孜然、芝麻、香菜。
从零开始经营一家煎饼果子摊需要怎么做？ 特别喜爱吃煎饼果子，梦想可以开一个煎饼摊，但是本人不论对餐饮行还是煎饼果子的制作都一窍不通，如果想…
我想做煎饼果子去哪学？学多少钱？请高人指点 济南新支点餐饮职业培训学校有煎饼果子培训班，专业的教学班底，强大的师资力量。让学员学到真正的技术。
