虾仁和鸡蛋都是很有营养的食材，当两者一起搭配，鲜美嫩滑，很是美味，特别适合小朋友吃，家里大人小孩都爱了，每隔一段时间就会做上一次。
南美白对虾菜名：虾仁炒蛋
特点：鲜美嫩滑 营养美味
主料：南美白对虾 鸡蛋 辅料：生姜 料酒 白胡椒 淀粉 食盐 食用油具体做法
1.选择鲜活的南美白对虾，剥去虾壳得到虾仁，清洗干净并擦干水分后加入适量的食盐、胡椒粉、生姜碎和料酒，用手抓匀，然后加入少量的淀粉再次抓匀，腌制20分钟以上。
腌制虾仁
2.取一碗，打入4个鸡蛋，同样加入适量的食盐和少量的料酒、胡椒粉，搅拌均匀备用。
蛋液
3.起锅烧油，待油温五成热时将虾仁下入锅中，开大火进行快速翻炒，将其炒至断生即出锅，然后另起锅烧油，油足够热时将蛋液倒入锅中，在蛋液凝固一般左右时将虾仁和小葱倒入锅中，开始进行进行翻炒，待蛋液完全凝固后再炒3秒左右即可出锅，这样鲜嫩的虾仁炒蛋就做好了。
虾仁炒蛋温馨提示
1.虾仁要新鲜，提前腌制入味；
2.蛋液也提前调好味；
3.虾仁不易成熟，先大火快炒将其炒至断生；
4.整个过程大火快炒，成熟后即出锅。
