中国饮食的精髓在于坚持传统，变化创新。即便是最廉价食材也要有它的风味。饮食的乐趣在于味道，而美食爱好者、厨师、家庭主妇的烹调技艺，就是给食物赋予美味。只要火候恰当，调味得法，所有食材都可以做的美味可口。
昨天，隔壁大姐说：“好厨艺，在充分利用食材做出美味可口的饭菜。冰箱剩下的东西随便拿出几种就可以做顿饭。”单身一人冰箱里剩下的食材往往是很多种，量却很少，把食材搭配起来做菜，营养丰富，又好看。周五晚上本来想做几个小菜，开始准备好好过个周末，没想到家里的菜提前吃完了。找了半边就剩下2个鸡蛋、2个松花蛋、1个青椒，还有几个干木耳。
江苏菜和鲁菜都有醋溜松花蛋做法，但是就2个松花蛋确实很难做成一道菜。可以爆炒一切的万能鸡蛋，来搭配松花蛋凑盘菜。看来只能凑合着吃一个菜了，配个大米饭或者烧饼之类的特别好吃。
松花蛋2个，鸡蛋2个，青椒100克，木耳5克，色拉油30克，盐3克，黄酒10克，醋克，生抽5克，糖5克，葱姜末各10克，香油5克。
姜醋松花炒鸡蛋做法：
1、 松花蛋去皮，切成桔子瓣一样的块；鸡蛋磕入碗内，用筷子打散；青椒清洗干净，切成菱形片；木耳用温水泡发。木耳泡发的时候要让木耳充分吸水，发至饱满才好。
2、 锅上火倒入清水烧开，下入木耳、青椒汆水，捞起冲凉。
3、 锅上火倒入色拉油烧5成热，倒入打散的鸡蛋待鸡蛋液凝固，盛到碗里。
4、 锅留底油烧三成热，葱姜末爆香，烹入黄酒、醋、生抽、盐、糖烧开，倒入松花蛋、鸡蛋、青椒、木耳翻炒均匀，淋香油装盘。
松花蛋可是传统下酒小菜，每次吃松花蛋的时候都想整上两口，特别是再加上醋和姜这2种调味品。姜和醋是禽蛋类鲜味的天然调味品，醋香可以提升鸡蛋的鲜味，姜醋可以减少皮蛋的碱味。
