这又是一道家里不会经常做的菜，但必须承认很好吃，它就是——虎皮鸡蛋。
为什么大家不怎么做？因为这道菜耗油啊！半锅油就炸这么几个鸡蛋，好像不划算。现在年底了，谁家都会做点油炸的食物，正好可以尝试做一下虎皮鸡蛋，而且还简单的要命。不说废话，上教程。
准备材料：鸡蛋若干，葱、姜、蒜，酱油，啤酒，干辣椒面，豆瓣酱，盐
第一步，煮鸡蛋
第二步，煮熟的鸡蛋用刀在上百年切小口子，一个鸡蛋切四五刀，能看见蛋黄就行，可别直接切开了
第三步，五成油温下锅，表皮炸到出现虎皮就捞出来。这里的五成油温可不是五十度，是150度，别高了，这个是要素。
第四步，热锅放油，放葱姜蒜，干辣椒面，豆瓣酱，炒香。葱切段，姜切片，蒜拍两下就行。
第五步，放入炸好的鸡蛋，炒均匀，然后倒进去啤酒和一勺酱油，还有盐。大火收汁就成了。
当然，装盘的时候您还可以放点小葱花增色。我是懒得这么干的，反正是自己吃，没必要。简单好吃，一顿至少来十个，就是会有点吃撑了的感觉，呵呵！
白菜的菜，非专业厨师，自家厨房折腾，怎么简单怎么来，明天继续上新菜，欢迎来踩！
