人们常说“一日之计在于晨”，所以早餐的重要性是毋庸置疑的。早餐既要补充晚上的能量消耗，也要保证上午精力充沛。如果长期不吃早餐，不但会导致一整天的能量和营养摄入不足，而且一般到上午十点左右就会饥肠辘辘，导致肠内壁过度摩擦，从而会损伤肠黏膜，导致胃病而引起营养不良，这样人的抵抗力就会受到严重影响。因此，早餐一定得吃好。
不过，早餐也是很有讲究，不是想吃什么就能吃的，这3种食物尽量少碰，否则伤肝还可能致癌。
吃早餐时，这4种食物尽量少碰
1）油炸类食物
油条、油饼等油炸类食物，虽然十分美味，但是含油量比较高。长时间在早餐食用这些油炸类食物，首先是很难足够保证身体需要的，其次很可能会导致胃病的发生。
此外，油炸类食物所用的油很多时候属于反复利用，甚至油的颜色都有点发黑。这种反复使用的油含有致癌物，对身体无疑是有害的，同时油脂摄入过多，容易加重肝脏负担，甚至诱发脂肪肝甚至肝癌。
2）烟熏、盐腌的食物
对于很多中老年人来说，早上起床的血压比睡觉时高得多。如果人们吃了太多的烟熏、盐腌的食物（如烟熏肉、烟熏鱼、腌菜、泡菜、酸菜等），摄入过多的盐分，会导致自己的血压升高，而且也会使自己的肝肾功能受到损害。
此外，有些腌制类食物的亚硝酸盐含量比较高，摄入到人体的亚硝酸盐在体内可转化成亚硝胺，亚硝胺是一种国际公认的强致癌物。
3）煎烤类食物
培根、烤香肠、烤肉、煎蛋等煎烤类食物确实非常美味，让人垂涎欲滴，但是这些食物由于煎烤的原因会丧失很大一部分营养成分，还会因为煎烤的油反复使用或煎糊等情况引起致癌物的产生。
此外，这煎烤类食物一般被加入了很多食品添加剂、香精以及色素，甚至为了保持食物的质量，一般盐分也会比较高。而且本质上此类食物属于加工红肉类食物，而世界卫生组织已经明确认定此类食物属于致癌物，不宜大量吃。
4）酒
我国的酒文化有悠久的历史，甚至很多人早上就喝酒，但是，酒是一级致癌物，直接损伤肝脏，长期大量饮酒必定诱发肝癌。
总之，肝癌，严重危害人类健康和生命，特别是我国，肝癌发病率位居全世界第一，需要我们从健康生活开始，远离酗酒，远离不健康食物，从而降低肝癌发病率。
