每次跟朋友几个去火锅店，都会来上一份小酥肉。色泽金黄，外脆里嫩。好吃又好看。在家看电视上网时也可以当零食来吃，老少皆宜。操作简单，一学就会。现在我们就一起来看看这道小酥肉是如何制作的吧！
主料：里脊肉（看个人爱好，五花肉其实是首选。）
配料：青红椒、生菜、生粉、面粉、鸡蛋。
调料：盐、味精、胡椒粉、花椒、椒盐、辣椒粉、料酒。
操作流程：
①取干净的锅，什么都不要放把花椒小火煸香，待冷却，用机器打成花椒碎。（在家用擀面杖或啤酒瓶类似的东西，碾碎即可）
②将肉改刀成长条状，放入碗中加盐、味精、料酒、胡椒粉、花椒碎，腌制20分钟。
③调脆皮糊，面粉与生粉比例1比4。加鸡蛋、花椒碎、适量的水搅和成糊。
④将调好的糊倒进肉条碗中，用手抓拌均匀。
⑤取锅烧油，油温烧至六成热，逐个下入肉条。一起下的话会结团，那样炸出来就不成型了。炸至成熟微黄捞出。
⑥锅中油温升至七成热再下入肉条进行复炸，不然会太油，炸至金黄捞出。
⑦装盘，生菜垫底，将肉条整齐码上，一半淋上番茄酱，一半撒上用椒盐，青红椒切粒，用开水烫下，撒上点缀一下即可。
这就是小酥肉啦！你们学会了吗？小孩不吃辣可以吃番茄酱的，平时在家可以当零食吃，吃不完的可以加青椒一起下锅烩着吃。就这样吧！大家记得每天按时吃饭哦！觉得我写的对大家有帮助的，记得点赞关注收藏哦！
