商店不知情经营了防腐剂超标的食品要负法律责任吗 最佳解答 李玉芳律师 咨询电话：181-8606-3753 地区：湖北-武汉 您好，可以举证说明自己不知情来维权 解答于：2015-11-04 16：16：19 有用0 热门法律知识 。
食品防腐剂超标应承担什么责任 食品防腐剂。 你好，根据《刑法》第十七条 已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。已满十四周岁不满十六周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火。
食品防腐剂超标，吃了会要人命吗？ 对食品添加剂不必“谈虎色变”，更不能一棍子打死，没有食品添加剂就没有现代食品工业。现行市场销售的有各类合法食品公司加工生产的食品，其食品添加剂的加入必须在国家标准之内，也就是说不能滥用食品添加剂，更不能违法添加非食用物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、食用香料等。众多食品添加剂中，最受大家关注的就要数防腐剂了，人们似乎已经到了谈防腐剂色变的程度了。其实防腐剂没有那么“洪水猛兽”，也不要轻易相信商家“不含任何防腐剂”的保证。防腐剂的主要作用是抑制食品中的微生物（包括细菌、真菌、病毒等）生长，延长食品的保存期。食物腐败变质对人体的影响远远大于防腐剂，我国允许使用的食品防腐剂都为低毒、安全性较高的品种，之前都经过了大量的动物实验，证明对人体很安全，只要厂家严格按照国家标准添加，是不会对人体健康造成损害的，大可放心食用。但这是不是说我们就可以忽略配料表上的防腐剂了呢？当然不是！有一句毒理学名言“剂量即毒性”，换成老百姓的大白话就是“盐吃多了还死人呢”，。
