用料
羊蝎子 500g
生姜 一块
大葱 一根
八角 四个
生抽 适量
蚝油 一勺
盐 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
胡萝卜 一根
做法步骤
1、羊蝎子浸水泡出血水，清洗干净备用。
2、锅内倒水，加入几片生姜，适量料酒和香醋，再来一点盐，烧开倒入羊骨飞水三分钟捞出备用。
3、羊蝎子涝水时，可以准备生姜、葱白、八角和小葱备用。
4、锅预热倒入适量油，加入生姜、葱白、八角翻炒至出香味。
5、倒入准备好的羊蝎子翻炒。
6、倒入适量料酒，适量生抽，适量蚝油，适量胡椒粉翻炒均匀。
7、加入适量清水大火煮开，撇去表面浮沫。
8、再准备一个砂锅，将羊蝎子连汤一起倒入砂锅内，大火炖煮10分钟，后转小火焖炖1小时。
9、焖炖1小时后加入一根胡萝卜，加入适量盐调味，继续焖炖20分钟至胡萝卜软烂入味。
10、时间到，加入几根香菜，一锅暖暖的羊蝎子汤大功告成咯，鲜甜可口，暖暖的，很贴心喔。
11、考虑到家人的口味各有千秋，最后我将羊蝎子捞出来，放入锅内加少许油煎至两面金黄，起锅装盘，放几根香菜上色，这样一道香煎羊蝎子骨就新鲜出炉啦！
12、来吧，合个影，想象一下一家人坐在一起，围着餐桌，吃着菜喝着汤，聊着家常，是不是觉得美好其实与你环环相扣呢！
小贴士
这道菜的羊蝎子作为食材，本身鲜味十足，汤里加入素菜胡萝卜则给整锅汤带来了丝丝甜味，鲜甜可口，加之家人喜欢清淡一点，所以调料之类的我放得较少，主要以体现食材本身的特色为主，喜欢重口味的朋友可以加入花椒、豆瓣酱之类的更为入味一些，所谓众口难调，其实也是各有特色，不必一味追求完美，当你想着这道菜烧给谁吃的时候，该怎么调味自然而然就会想到了。
羊蝎子的营养功效
1.壮阳壮腰:强精益气，提高精液质量，增强精子活力。
2.补肾:症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
3.养颜护肤:增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
4.养阴补虚:补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
5.补钙
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。
