咬一口直拉丝，外面酥脆，里面是非常软糯的口感，别提多好吃了。不仅大人喜欢吃，小孩子更好这口。
【拔丝红薯】
所需食材：红薯480g、白糖130g、食用油
1、首先我们准备一块红薯，将其表皮清洗干净之后，把皮削掉，然后将红薯切成滚刀块备用。
2、下面我们准备炸红薯了，锅中倒上适量的食用油，尽量油量多一些炸出来更好吃。油烧热以后，把红薯放进去开始炸，炸的过程中不停翻动红薯，以免粘连到一块或者炸糊了。炸到表面金黄、能用筷子扎透的时候，就可以把红薯沥干油分捞出来了。
3、把锅里炸红薯的油倒出来，只留下一点点底油即可，然后放上白糖开始炒糖色。用小火慢慢来炒制，炒制过程中用勺子不停搅拌。炒到白糖颜色变深、开始一直冒小泡的时候，接着关火。
4、关火之后立即将红薯放进去开始翻动，搅拌均匀，搅拌至拉丝的状态时，就可以关火，盛到盘子里开吃了。
家里买的红薯吃不完的话，试试这样做，口感太棒了。在餐桌上满是大鱼大肉的情况下，来上一盘香甜可口的拔丝红薯，能遭到全家人的哄抢。做法也简单，你也试着做一做吧。
烹饪小贴士：
1、炸红薯的时候炒糖色要用小火，不停用勺子搅动，以免糊锅。
2、白糖炒到开始冒小泡的时候就要快速关火了，这个时候的味道刚刚好。如果炒制时间不够的话，就不会出现拔丝。如果炒得时间太长的话，味道就会发苦。
