花菜，我一直都爱吃，每次买菜看到新鲜的必买，尤其爱吃有机花菜，这种有机花菜花梗绿，口味略甜而且特别的脆嫩爽口，易熟爱入味，所以不用提前焯水。我无论炒任何品种的花菜都不喜欢焯水，就是喜欢吃那原汁原味 清香脆嫩的口感和味道。
我家的肉皮都攒了一年多了，这次窝在家里一个多月，今天是40天了，就把那些肉皮卤了，可以炒两大盘。不爱吃大肉的我，爱吃肉皮，因此平时买点大肉了，肉皮都攒起来冻在冰箱里，想吃了卤一卤炒着吃特别的劲道。猪肉皮中含有大量的胶原蛋白，经常食用肉皮，靓你肌肤，美你毛发。 花菜的含水量高达90%以上，所含热量较低，对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。 即可美肤又可减肥，是我的最爱。
这次本来想买有机花菜的，可是现在都是吃的配送包菜，还是志愿者给送到家，没有挑选蔬菜品种的权利，给啥吃啥了。就是普通的花菜了，口感不是那么的好，有点发面，可是木头老公喜欢吃，就用卤肉皮一起炒了，这是利用有限的食材，凑合炒着吃了，虽然没有肉香，但是有肉皮的油脂，味道还是不错的。
主料：花菜300克，卤肉皮200克、青红辣椒2个
辅料：植物油、盐、生抽、姜、鸡精、花椒粒（可选）
做法：1、把有机花菜瓣成小朵朵，不要太大了，好入味，洗洗以后用淡盐水泡泡在，这样就不用焯水了，可以直接下锅炒了，我爆炒花菜不焯水。把卤肉皮切成条，姜切末，青红辣椒洗净切成条。
2、把炒锅烧的热热的，加菜籽油，烧到8成热，下姜末和花椒粒炒炒出香味，下花菜大火爆炒，要快一些这样炒出的花菜比较均匀，每一瓣都香味好吃。
3、把炒软一些的花菜，拨在一边，下辣椒炒出辣味
4、下卤肉皮，这样可以把肉皮炒出油脂出香味快一些。
5、看到肉皮变软了油光闪亮的出油脂了，小心一点，肉皮炒的太干了了会嘣出锅，再把花菜炒在一起，5、加盐翻炒翻炒均匀,
6、加生抽翻炒出酱香味，花菜上色以后
7、加鸡精翻炒均匀即可出锅了，不可炒的太久了，花菜熟了即可，这样爽口脆嫩好吃。
可可的小贴士
1、花菜喜欢焯水的，可以焯水后再炒，但是口感比软一些了，香浓也少一些了
2、肉皮有咸味，加盐要适量一些，一定炒出肉皮的油脂香味出来，花菜才好吃。
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