大家好，今天用土豆搭配鸡蛋跟大家分享一道美食，这一道美食可以说是家喻户晓，而且用它来招待朋友和客人也是一道非常不错的选择，分分钟就可以出锅，对于时间上来说真的是很快速，而且吃起来口感爽滑，酱汁鲜嫩香醇，色泽亮丽甜美，而且营养丰富，老年人很适合吃，这可是一道新手的教程哦，其实就只是将鸡蛋用油锅煎好以后，用刀将它切成小块儿，然后我们在炒土豆，将土豆混合着鸡蛋块一起翻炒，就这样一道美味的土豆炒鸡蛋就做好了是不是很简单呢？下面就让我们一起来看一下具体步骤吧。
［土豆炒鸡蛋］
［基本食材］土豆，鸡蛋，青红椒，大蒜，食用油，八角，蚝油，老抽，食盐。
［基本步骤］
1.首先我们将土豆去皮，去皮以后把它切成小块。全部切完以后，我们将它放入大碗中，然后用清水浸泡待用。
2.把青红椒去籽，然后切成小块，我们这里用到的青红椒是用的大型的甜椒，并没有用小的辣椒，小的辣椒可能会更辣一些，看个人的喜好。大蒜拍碎然后切成末。
3.把平底锅烧热，然后刷上食用油，油热以后，我们打入三个鸡蛋煎一下，我们可以适当地开小火煎，一定要保持它的形状不受破损，底面煎熟以后翻一个面继续煎。两面都煎熟以后，就可以将三个鸡蛋关火出锅装盘了，然后我们将三个鸡蛋放到案板上，用刀切成小块。
4.然后我们起锅烧油，放入八角，蒜末炒香，炒香以后，我们再将土豆块放到里面去翻炒，加入适量的蚝油和老抽，搅拌均匀。
5.加入适量的清水，盖上盖子，焖10分钟。
6.时间到以后，我们根据你到底煮了多少土豆来放置食盐，食盐放好以后，我们再将切好的鸡蛋块放到里面去翻炒均匀。再次盖上锅盖焖5分钟时间到的时候，我们用锅铲去触碰一下土豆，等土豆软烂以后，我们再将青红椒放到里面去翻炒，等到我们已经能判断青红椒是熟的的时候，我们就可以将它装盘出锅了。
就这样，一道美味的土豆炒鸡蛋就做好了，吃起来鲜香有味，酱汁香浓，而且色泽亮丽，甜美醇厚，老年人吃是很不错的选择营养都很丰富，而且这一道菜对于新手来说简直是超大福利，新手分分钟就可以上手了。这一道菜用来招待朋友都是能撑起一个门面的菜，如果你喜欢的话，就可以按照步骤去尝试一下。
小贴士：
1.我们在煎蛋的时候一定要注意，如果掌握不到火候的话是可以开小火慢慢煎的，煎成型以后我们再将它切成小块，但是切成小块的图中，可能因为我们要顾及到鸡蛋的成型，不能让它太过于焦，可能中间的蛋心会有一点没熟，还是液体的，这个是可以吃的，但是我们用刀切的时候，可能蛋液会粘到我们的刀上面，所以一定要将案板擦拭干净才能继续切。
2.我们在一开始处理土豆的时候，一定要记得将土豆切小一点，如果切大了，后面炒的时候可能土豆会有一些地方不入味，所以我们要将它适量地切小。
3.我们最后再放佐料的时候，在炒菜的时候一定要记得先放什么再放什么顺序，不要错，不要混淆，不要遗漏，不要颠倒，这是最主要的，如果过程中出现一些误差的话，最后做出来的成品可能会有一些味道不相符的情况。
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