大家好，今天用洋葱和芹菜跟大家分享一道美食，今天这一道菜，老年人真的是赞不绝口，而且这道菜非常注重我们揉面团的手艺，其实就只是揉面团，然后再将面团擀成像饺子皮那样薄。在调拌我们的蔬菜粒，把佐料不要放少或者是混淆了。将蔬菜粒挤干水分包在面皮上面，上蒸锅蒸，就这样一道美味的芹菜洋葱包就做好了，下面这个我们一起来看一下具体步骤吧。
［芹菜洋葱包］
［基本食材］洋葱，胡萝卜，芹菜，鸡蛋，食用油，食用盐，十三香，食盐，面粉，酵母粉，
［基本步骤］
1.首先我们将洋葱淘洗干净，然后把洋葱切碎放置到碗中。把芹菜的叶子摘掉，把芹菜用菜刀拍松一些，再把芹菜切成碎装到和洋葱一起的碗里面。
2.胡萝卜先切成片再切成碎丝和洋葱芹菜碎粒放到一起，放入一勺食用盐，在碗里面用筷子将它们搅拌均匀，腌制10分钟。
3.碗中打入两颗鸡蛋，打散搅拌均匀，我们在平底锅里面倒入适量的食用油，把鸡蛋液煎熟，再煎鸡蛋液的过程中，用筷子不断的搅拌鸡蛋碎。盘中铺一条白纱布或者是笼布，这个白纱布一定要注意是干净的整洁的。把腌制好的蔬菜碎放到白纱布上面。把蔬菜碎用白纱布包裹好，然后用手挤压白纱布，把白纱布里面的蔬菜汁水完完整整地挤出来。
4.将挤干水分的蔬菜碎粒倒入大碗中，再把我们刚刚炒过的鸡蛋碎粒也放到碗中，再放入适量的十三香，蚝油，食用油搅拌均匀。在一个大碗中或者是盆中倒入面粉，加入适量的食用盐和酵母粉，搅拌均匀。少量多次的加入清水慢慢的搅拌，让他们成为面絮。搅拌成面絮以后，我们下手将面絮揉合成面团，揉成面团以后，再用保鲜膜将盆子或者是大碗覆盖住，直到面团醒发到有两倍大的时候，我们再把它打开。
5.然后我们在案板上撒上干面粉用手铺开再将面团拿出来，放到案板上用力的揉捏，把干空气排出来。然后将它揉成长条，把长条用刀切成几个等份均匀的小面段。再将每一个小面段整理揉圆，按压一下，又用擀面杖擀薄。将面皮做成像饺子皮一样的薄，然后我们用勺子放一些卸料在面皮上面，这个时候一定要注意下，料不要放多了，不然会漏出来。将馅料放置在面皮上，放好以后，将面皮捏紧收口，包成包子，再将包子整理揉圆。
6.将手掌大的面球放置在笼屉里面或者是蒸锅上面，中国的隔间一定要用一层纱布将它隔起来把面球放到上面去以后，水开蒸40分钟。时间到了以后，我们就可以将它取出来了。
就这样一道美味的芹菜洋葱包就做好了，吃起来鲜香适口，营养丰富，咸香有味，色泽靓丽，老人特别喜欢吃这一道家常菜呢，这道菜很看重揉面团的那一段，只要把面团揉好了，其他调拌蔬菜的时候，只要不会把调料顺序颠倒或者是混淆遗漏，这一道菜就可以完美的做出来了。
小贴士：
1.我们在挤干蔬菜粒水分的时候，一定要挤得稍微干一些。
2.我们这个小面段仅仅只是比手掌稍微大一些，揉搓出来的薄面皮是和手掌差不多大的，比手掌要稍微小一些。
3.我们最后在蒸的时候一定要注意把蒸笼的隔间上面放上一层纱布，只有这样它的下面才不会露出有小孔。
本文由“壹哥”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
