原标题：莲藕新吃法，不炒不炖不凉拌，简单一做，比薯片还好吃，真解馋
说到莲藕，相信大家都不会觉得陌生，这是我们生活中常见的一种食材。应季的食物最美味，所以现在才是吃莲藕的最佳时节，它们不仅营养丰富，而且口感酥脆多汁，冬天常吃莲藕对我们的身体也有不少好处呢。
平时莲藕都是炒着吃炖着吃，吃多了难免会觉得有点腻，可以换个做法，炸藕片大家吃过吗？别看炸藕片是素的，但其受欢迎程度不输肉菜，炸藕片是我们当地过年的时候必炸的一种食物，我记得小时候每逢过年家家户户都要做这道美食，炸好的莲藕香辣酥脆，非常好吃，家人都挺喜欢的。那么接下来就来给大家介绍一下炸莲藕的详细做法，不炒不炖汤，一起来看一下吧。
香辣炸藕片
【食材】：莲藕，面粉 80克，玉米淀粉 40克，泡打粉 5克，小苏打 5克，鸡蛋 1个，辣椒面、孜然粉适量，熟白芝麻 适量，盐 1茶匙，糖 1茶匙
【做法】：1、把面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合在一起，再敲入一个鸡蛋
2、炸藕片时，调糊是关键，倒入适量清水，搅拌成无颗粒的面糊，面糊不能太稀，面糊的厚度大概要能附着到藕片上，像稠酸奶那样就差不多了。
3、莲藕去皮后切成薄厚均匀的藕片，大概5毫米厚，太薄口感不好，太厚比较难熟。藕片清洗干净后泡去淀粉，在厨房纸巾上吸干水分。
4、锅里倒入适量油，把油烧到8成热，然后转中火，夹起藕片在面糊里浸一下，使藕片裹上面糊，然后夹起让多余的面糊滴落。
5、将裹了面糊的藕片放入油锅里（中途一直是中火，火不要放小，但也千万别大了，不然糊了可能还没脆），时不时翻翻面，炸至面糊定型，藕片金黄酥脆捞出即可，沥去多余的油放在盘子里备用。
6、把辣椒面、孜然粉、盐、糖、白芝麻混合在一起，舀一勺炸藕片的热油淋上去拌匀，把调好的蘸汁刷在藕片上即可。
莲藕不要再炒着吃了，跟我这样做外酥里嫩，味道比薯片好吃百倍，做法简单还实惠，喜欢的朋友不要错过哦。
【小提示】：
1、可以撒上自己喜欢吃的调料，不吃辣的，可以做成五香的或者椒盐的。
2、面糊不能调得太稀，否则炸好的莲藕表面像没有裹脆皮。喜欢口感更酥脆的，可以不放调料，而是简单的撒椒盐粉就行了。
